М'ясо

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

М'я́со - м'язеві тканини різноманітних тварин що вживаються у їжу. Важливий продукт харчування, основне джерело тваринного білку та одне з головних джерел білку взагалі. М'ясо наземних савців містить усі необхідні для людини речовини. За походженням розрізняють м'ясо великих савців та птицю.

Види м'яса:

• Власне м'ясо це м'ясо домашніх савці - ввеликої та дрібної рогатої худоби, свиней, коней, верблюдів, кролів тощо.
• М'ясо птиці це м'ясо домашніх птахів - курей, качок, гусей тощо.
• Дичина - м'ясо впольованих диких звірів чи птахів.

Конкретні види м'яса називаються:

• за видом тварин - яловичина, свинина, баранина тощо;
• за частиною тущі - ошийок, нога, лопатка тощо.