Феттуччіне
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Феттуччіне (італ. Fettuccine) — один з популярних в Римі видів пасти. До складу страви входить товста яєчна лапша, аналогічна тальятелле[1], і різноманітні соуси.
Традиціно, в італійській кухні для виготовлення цієї пасти використовується свіжа або домашня лапша, проте на ринках продається і попередньо висушена начинка.
Також страва популярна в Північній Америці, де вона відома як феттуччіне Альфредо. [2].
Див. також[ред.]
 |
ВікіСховище має мультимедійні дані за темою: Феттуччіне |
Примітки[ред.]
- ↑ Boni (1930), pg. 44.
- ↑ Sendlinger: Grundkochbuch, Compact Verlag, 2009, ISBN 3-8174-6694-3, Seite 191
Література[ред.]
- Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (Italienisch). Roma: Newton Compton Editori.
- Luigi Carnacina, Vincenzo Buonassisi: Roma in Cucina. Giunti Martello, Milano 1975.
