Феттуччіне

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Феттуччіне із соусом песто на основі оливкової олії, базиліку і сиру

Феттуччіне (італ. Fettuccine) — один з популярних в Римі видів пасти. До складу страви входить товста яєчна лапша, аналогічна тальятелле[1], і різноманітні соуси.

Традиціно, в італійській кухні для виготовлення цієї пасти використовується свіжа або домашня лапша, проте на ринках продається і попередньо висушена начинка.

Також страва популярна в Північній Америці, де вона відома як феттуччіне Альфредо. [2].

Див. також[ред.ред. код]


Примітки[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (Italienisch). Roma: Newton Compton Editori. 
  • Luigi Carnacina, Vincenzo Buonassisi: Roma in Cucina. Giunti Martello, Milano 1975.