Равіолі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Равіолі
Равіолі з м'ясом

Равіолі (італ. ravioli)  — це невеликі квадратної або овальної чи круглої форми вироби з тіста з начинкою, різновидність італійської пасти. Аналогом в українській кухні є вареники (які так само як і равіолі можуть бути десертною стравою), або пельмені.

Новий стандарт в Україні[ред.ред. код]

З 1 листопада 2008 року вступають в дію нові українські національні стандарти виробництва м'ясних напівфабрикатів у тістовій оболонці. До переліку таких продуктів входять вареники з м'ясом, чебуреки, манти, пельмені, равіолі та хінкалі. Зважаючи на те, що на сьогоднішній день на українському ринку присутні різновиди пельменів з різними пропорціями фаршу і тіста, то новими стандартами чітко регламентується, що пельменями може називатись тільки та продукція, тістова оболонка якої становитиме не більше 50 %. Якщо ця пропорція не збережена — цей продукт підпадає під визначення «равіолі».[1]

Примітки[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]