Айвар
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
А́йвар (серб. ајвар, хорв. ajvar, від тур. havyar — ікра) — страва балканської кухні, овочева ікра, пастовидна маса з пересмаженого або печеного червоного болгарського перцю. Вживається як приправа до гарнірів та м'ясних страв, а також як самостійна страва з хлібом.
В залежності від кількості капсаїцину в перці айвар може бути досить пекучим. До перцю часто додають часник, цибулю та баклажани. Ікра з одних баклажанів називається пінджур (англ.).
Див. також[ред. | ред. код]
Посилання[ред. | ред. код]
- Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR [Архівовано 4 березня 2016 у Wayback Machine.]
- Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists [Архівовано 19 вересня 2012 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |