Айвар

Айвар

А́йвар (серб. ајвар, хорв. ajvar, від тур. havyar — ікра) — страва балканської кухні, овочева ікра, пастовидна маса з пересмаженого або печеного червоного болгарського перцю. Вживається як приправа до гарнірів та м'ясних страв, а також як самостійна страва з хлібом.

В залежності від кількості капсаїцину в перці айвар може бути досить пекучим. До перцю часто добавляють часник, цибулю та баклажани. Ікра з одних баклажанів називається пінджур (англ.).

Див. також

• Лечо
• Сальса

Посилання

• Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR
• Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.