Айвар

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Айвар

А́йвар (серб. ајвар, хорв. ajvar, від тур. havyar — ікра) — страва балканської кухні, овочева ікра, пастовидна маса з пересмаженого або печеного червоного болгарського перцю. Вживається як приправа до гарнірів та м'ясних страв, а також як самостійна страва з хлібом.

В залежності від кількості капсаїцину в перці айвар може бути досить пекучим. До перцю часто добавляють часник, цибулю та баклажани. Ікра з одних баклажанів називається пінджур (англ.).

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.