Альгінат кальцію
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Альгіна́т ка́льцію (кальцій альгіновокислий) — кальцієва сіль альгінової кислоти. Харчова добавка E 404, не розчиняється у воді та органічних рідинах. Хімічна формула — (C12H14O12Сa)n.
Альгінова кислота та альгінати застосовуються в харчовій промисловості та медицині.
У медицині альгінат кальцію застосовують як антацид.
Альгінат кальцію має унікальний номер E404 і входить до списку харчових добавок, дозволених для застосування у харчовій промисловості як допоміжний засіб для виробництва харчової продукції. Застосовують як загусник, стабілізатор і піногасник[1] при виробництві морозива та молочних продуктів, желе, у косметиці, у фармації тощо.
- ↑ Полезная информация о пищевых ингредиентах. Коды «E». Архів оригіналу за 15 квітня 2009. Процитовано 24 січня 2009.
- Рибачук В.Д. Кальцію альгінат // Фармацевтична енциклопедія / голова ред. ради та автор передмови В. П. Черних. — 2-ге вид., переробл. і доповн. — К. : «МОРІОН», 2010. — 1632 с. — ISBN 978-966-2066-34-0.