Виробництво кави на Кубі
Кава вирощується на Кубі з середини XVIII століття. Виробництво кави на сході Куби значно зросло протягом XIX та початку XIX століть. На піку виробництва, яке припало на середину 1950-х років, Куба експортувала понад 20 000 тонн кавових зерен на рік. Після Кубинської революції та націоналізації кавової промисловості виробництво кави почало поступово скорочуватися, та досягло найнижчого рівня під час Великої рецесії. Колись це був основний кубинський експорт, зараз він становить незначну частину кубинської торгівлі. До XXI століття 92 відсотки кави в країні вирощували в районі гір Сьєрра-Маестра. Уся кубинська кава експортується компанією «Cubaexport», яка сплачує регульовані ціни виробникам і переробникам кави.
Історія[ред. | ред. код]
Першу рослину кавового дерева на Кубі представив у 1748 році Хосе Антоніо Гелаберт. До 1791 року французькі колоністи, які рятувалися від скасування рабства під час Гаїтянської революції, запровадили на Кубі кращі методи виробництва кави.[1] Виробництво кави на сході Куби протягом XIX та початку XIX століть «привело до створення унікального культурного ландшафту, що свідчить про значний етап у розвитку цієї форми сільського господарства». Таким чином, з 2000 року ЮНЕСКО включило «Археологічний ландшафт перших кавових плантацій на південному сході Куби» до списку Всесвітньої спадщини.[2]
Після початку Першої світової війни в 1914 році, експорт кубинських товарів (включаючи каву) до Європи виявився складним.
До епохи Фіделя Кастро кавова промисловість на Кубі процвітала. На світових ринках кубинська кава продавалася за преміальними цінами. Велика її частина експортувалася до Європи, зокрема Нідерландів і Німеччини.
Після кубинської революції 1959 року виробництво кави на Кубі скоротилося в основному через розпуск великих ферм і стримування виробництва дрібних ферм. У результаті кубинські виробники кави почали змішувати кавові зерна зі смаженим горошком. Що продовжувалося аж до 2005 року, доки чиста кава не повернулася до кубинських раціонів. Зростання цін на робусту призвело до додавання смаженого горошку до кубинської кави у 2011 році.[3]
У 1962 році Сполучені Штати наклали ембарго на всі товари, імпортовані з Куби,[4] що ще більше завдало шкоди кубинській кавовій промисловості.
Значне скорочення виробництва кави на Кубі спричинив і розпад Радянського Союзу, який був експортером кави.[5]
Виробництво[ред. | ред. код]
На острові вирощують як зерна арабіки, так і робусти, причому більшість продукції надходить з невеликих сімейних ферм.[6] У 2003 році Куба почала експортувати органічну каву до Європи та Японії.[7]
За даними ФАО, загальна кількість гектарів, де збирають каву на Кубі, скоротилася зі 170 000 у 1961 році до 28 000 у 2013 році.[8]
Розподіл[ред. | ред. код]
Наразі Японія та Франція є основними ринками експорту кубинської кави, менші обсяги надходять до Німеччини, Великобританії, Канади та Нової Зеландії.[9]
Внутрішнє розповсюдження наразі обмежене двома унціями кави кожні 15 днів для громадян Куби.[10]
Див. також[ред. | ред. код]
Джерела[ред. | ред. код]
- ↑ Where Does Cuban Coffee Come From?. University of Florida Interactive Media Lab. Архів оригіналу за 10 November 2015. Процитовано 23 November 2015.
- ↑ Archaeological Landscape of the First Coffee Plantations in the South-East of Cuba. UNESCO World Heritage Centre. Процитовано 18 February 2013.
- ↑ Carroll, Rory (6 May 2011). Hard times mean Cuban coffee tastes of peas again. The Guardian. Процитовано 28 November 2015.
- ↑ Viser, Matt (18 December 2014). Will Americans be able to taste Cuban-grown coffee?. Boston Globe. Процитовано 28 November 2015.
- ↑ Wallengren, Maja (29 листопада 2014). EXCLUSIVE: From Cuba With Love — How is Cuba's Coffee Industry Being Rebuild?. Spilling the beans. Процитовано 28 November 2015.
- ↑ Matyas, Jo (27 October 2007). The Dark Secret of Cuban Coffee. The Toronto Star. Процитовано 13 February 2013.
- ↑ Cuba Enters Market for Organic Products. Granma. 23 May 2003. Архів оригіналу за 6 June 2012. Процитовано 13 February 2013.
- ↑ FAOSTAT. Food And Agriculture Organization Of The United Nations Statistics Division. Note: Found by selecting the necessary filters. Процитовано 27 February 2015.
- ↑ Cuba's Food & Agriculture Situation Report (PDF). Office of Global Analysis, FAS, USDA. March 2008. Архів оригіналу (PDF) за 5 November 2013. Процитовано 18 February 2013.
- ↑ Cafecito & Colada. students.com.miami.edu. University of Miami School of Communication. Архів оригіналу за 24 October 2015. Процитовано 28 November 2015.