Дощова крапля
.jpg) | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
.jpg)
Дощова крапля (яп. 水 信玄 餅) — японський десерт, желе з води та агару, що відповідно нагадує дощову краплю. Вперше він став популярним в Японії в 2014 році, а потім і за кордоном.
Історія[ред. | ред. код]
Спочатку японський десерт, відомий як мідзу шінґен мочі (水 信玄 餅), було створено компанією Kinseiken Seika в префектурі Яманасі поблизу Токіо, Японія, в 2014 році[1]. Мідзу означає «вода», а шінґен мочі — це вид солодкого рисового пирога (мочі), що виготовляється компанією Kinseiken[2]. За рік до 2013 року творець хотів дослідити ідею виготовлення їстівної води. Десерт став вірусною сенсацією, і люди робили спеціальні поїздки, щоб продегустувати цю страву.
Даррен Вонг представив страву у США в Нью-Йорку на ярмарці Сморґасбурґ[en] у квітні 2016 року[1][3][4]. Незабаром після цього лондонський ресторан Yamagoya пропрацював чотири місяці над розробкою іншої версії.
Опис[ред. | ред. код]
Страва виготовляється з мінеральної води та агару; таким чином, вона практично не містить калорій[1][3][4]. Вода в оригінальній страві була отримана з гори Кайкома[en] в горах Акаісі[en], де вона має м'який, солодкий смак[2]. Агар — це вегетаріанська/веганська альтернатива желатину, виготовлена з морських водоростей[5]. Після нагрівання суміш з агаром виливають у форму і охолоджують. Куроміцу[en] (японський сироп подібний до меляси) і кінако[en] (смажене соєве борошно) часто використовують при подачі десерту. Десерт виглядає як прозора дощова крапля, хоча його також порівнювали з грудними імплантатами та медузами. В основному цей десерт без смаку тане, потрапляючи в рот, і його потрібно їсти негайно, інакше він розтане і почне випаровуватися через двадцять хвилин.
Десерт також продається в наборах для домашнього приготування[5]. Він демонструвався основними ЗМІ, такими як The Today Show[en], BuzzFeed[en] та ABC News.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б в Maitland, Hayley (14 серпня 2018). Everything You Need To Know About Raindrop Cakes. British Vogue. Архів оригіналу за 17 серпня 2018. Процитовано 16 серпня 2018.
- ↑ а б Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?. Japan Info. Архів оригіналу за 17 серпня 2018. Процитовано 16 серпня 2018.
- ↑ а б What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake. Delish. 13 березня 2018. Архів оригіналу за 17 серпня 2018. Процитовано 16 серпня 2018.
- ↑ а б Strutner, Suzy; Aiken, Kristen (31 березня 2016). Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America. HuffPost. Архів оригіналу за 12 серпня 2018. Процитовано 16 серпня 2018.
- ↑ а б Raindrop Cake Making Kit. Raindrop Cake. 8 серпня 2017. Архів оригіналу за 15 серпня 2018. Процитовано 16 серпня 2018.