Калорія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Кало́рія (скорочено - кал.) — традиційна позасистемна одиниця вимірювання енергії, що дорівнює енергії, необхідній для нагрівання 1 г води на 1 С°. Дорівнює приблизно 4,2 Джоуля.

Має широке застосування в біології, хімії, харчовій промисловості та суміжних галузях. У калоріях вимірюють кількість теплоти, енергетичну цінність продуктів харчування, теплові ефекти хімічних реакцій тощо.

Часто застосовується похідна одиниця: 1 кілокалорія (Ккал) = 1000 кал.

Різновиди[ред.ред. код]

Енергія, яка потрібна для нагрівання одного граму води на 1 °C залежить від початкової температури, кількість такої енергії важко визначити точно. Тому існує декілька визначень калорії. Два найуживаніші визначення - термохімічна калорія, та калорія при 15 °C.

Коефіцієнти, які використовуються для переведення калорій у джоулі чисельно дорівнюють вираженню питомої теплоємності води у джоулях на грам або кілоджоулях на кілограм.

Назва Позначення Еквівалент у Джоулях Примітки
Термохімічна калорія калтх ≡ 4.184 Дж Відповідно до ISO 31-4[1]
калорія при 4 °C кал4 ≈ 4,204 Дж кількість енергії, необхідна для нагрівання одного граму води вільної від повітря від 3,5 °C до 4,5 °C за умов стандартного атмосферного тиску.
калорія при 15 °C кал15 ≈ 4,1855 Дж кількість енергії, необхідна для нагрівання одного граму вільної від повітря води від 14,5 °C до 15,5 °C за умов стандартного атмосферного тиску (101,325 кПа). Експериментальні значення, отримані для цієї калорії, варіюються від 4,1852 Дж до 4,1858 Дж. 1950 року CIPM опублікував середнє експериментальне значення 4,1855 Дж, із зазначенням похибки 0,0005 Дж.[1]
калорія при 20 °C кал20 ≈ 4,182 Дж кількість енергії, необхідна для нагрівання одного граму вільної від повітря води від 19,5 °C до 20,5 °C за умов стандартного атмосферного тиску.
Середня калорія калсередня ≈ 4,190 Дж 1100 кількості енергії, необхідної для нагрівання одного граму вільної від повітря води від 0 °C до 100 °C за умов стандартного атмосферного тиску.
Міжнародна калорія (1956) калIT ≡ 4,1868 Дж 1,163 мВт-г = 4,1868 Дж. Це визначення було ухвалено П'ятою міжнародною конференцією щодо властивостей пари (Лондон, 1956 рік) [1]

Література[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

  1. а б в Міжнародний стандарт ISO 31-4: Quantities and units – Part 4: Heat. Annex B (informative): Other units given for information, especially regarding the conversion factor. Міжнародна організація стандартизації, 1992.


Фізика Це незавершена стаття з фізики.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.