Естергазі (торт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
«Естергазі»
Eszterhazy-Torte 01.JPG
Тип торт
Походження Flag of Hungary.svg Угорщина
Необхідні компоненти Мигдалеве безе
вершкове масло

«Естергазі» (нім. Esterházy-Torte) — мигдалево-шоколадний торт, популярний в Угорщині, Австрії та Німеччині. Названий на честь угорського дипломата князя Пала Антала Естергазі[en], міністра закордонних справ Угорщини під час революції 1848-1849 років.[1]

Опис[ред. | ред. код]

Торт Естергазі складається з п'яти коржів, випечених зі збитої білкової маси з додаванням мигдалю, вершкового масла, борошна. Також є інтерпретації з фундуком і волоськими горіхами. Між коржами промащують вершковий крем з добавкою коньяку. Зверху торт покривають товстим шаром білої цукрової глазурі (також зустрічається білий шоколад), поверх шоколадом наносять малюнок, типовий для тортів Естергазі, у вигляді сітки чи павутини.

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ДонНУЕТ. Кондитерський лікбез. Найвідоміші торти світу: угорська класика. technol.donnuet.edu.ua (ru-ru). Процитовано 2020-07-06. 

Посилання[ред. | ред. код]