Лікопен

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search
Лікопен
Lycopene powder.jpg
Назва за IUPAC ψ,ψ-Carotene
Інші назви (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaene
Ідентифікатори
Номер CAS 502-65-8
PubChem 446925
Номер EINECS 207-949-1
KEGG C05432
ChEBI 15948
SMILES C(\C=C\C=C(\CC/C=C(\C)C)C)(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C=C(\C)CC\C=C(/C)C)C)C)C)C
InChI 1/C40H56/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-22,25-32H,13-14,23-24H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,31-17+,32-18+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+
Номер Бельштейна 1730097[1]
Властивості
Молекулярна формула C40H56
Молярна маса 536,87 г/моль
Зовнішній вигляд Deep red solid
Густина 0.889 g/mL
Розчинність (вода) Insoluble
Небезпеки
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
0
0
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Лікопен — пігмент з групи каротиноїдів, могутній антиоксидант.[2] Лікопен надає томатам червоний колір.

Епідеміологічними дослідженнями встановлено, що для людей з високим показником лікопену в крові ризик захворювань на деякі види раку та серцево-судинні захворюванння знижується.[2]

Найкраще лікопен засвоюється з термічно оброблених продуктів: томатний сік, соуси та кетчуп є кориснішими, ніж салат із помідорів.[2] Схожими властивостями наділені: рожевий грейпфрут, кавун, гострий червоний перець, папая.

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Біофортифікація сільськогосподарських рослин / О. М. Бурлака, Б. В. Сорочинський // Біотехнологія : Науковий журнал. - 2010. - Т. 3, № 5. - С. 31-42 . - ISSN [http://dispatch.opac.d-nb.de/DB=1.1/LNG=EN/CMD?ACT=SRCHA&IKT=8&TRM=1995-5537 1995-5537]