Макорженики
Макорже́ник, макорже́ники (також розм. варіанти маторже́ники, маківник, шулик, ламанець) — коржі із маком, українська національна страва, головними складовими якої є борошно та мак. Часто вживають із медом.
Спосіб приготування[ред. | ред. код]
Дріжджі розводять в теплій воді, додають яйця, олію, цукор, сіль, мак, замішують тісто, поступово всипаючи борошно; з тіста роблять коржики, укладають їх на змащений лист і випікають в духовці. На 5 склянок борошна — 40 г дріжджів, 1/2 склянки води, 2 яйця, 2 ст. ложки олії, 1/2 склянки цукру, 1/2 чайної ложки солі та 100 г маку.
Голодомор[ред. | ред. код]
У роки голодоморів макорженики з сушених ягід, дерті (подрібненого зерна) та висушеної кропиви були чи не єдиною стравою на столі українців поряд із ліпениками з поло́вою, сушеними кукурудзяними качанами без зерняток, мітличками, лободою та іншими травами, які можна було легко знайти обабіч дороги. Часто їли просто суху суміш, запиваючи її водою або молоком.