Торт князя Пюклера
.jpg) Порція торта князя Пюклера | |
| Тип | торт |
|---|---|
| Походження |  Німеччина |
Торт князя Пюклера (нім. Fürst-Pückler-Torte) — німецький триколірний кремовий торт, названий на честь князя Германа фон Пюклера-Мускау. Вважається, що споконвічний рецепт торта князь придумав для своєї коханої.[1] Триколірне неаполітанське морозиво у Німеччині також називають на честь князя Пюклера.
Світлі й темні шоколадні коржі з бісквітного віденського тіста прошаровуються від низу до верху шоколадним, ванільним і рожевим (полуничним або малиновим) масляними спиртовмісними кремами.[2] Поверхня класичного торта князя Пюклера гладко обробляється кувертюром.[3] Темний корж має містити щонайменше 3 % какао-порошку.[4]
- ↑ Fürst-Pückler-Torte. www.fuerstpueckler.de. Процитовано 16 квітня 2023.
- ↑ Schünemann, Claus (2011). Lernfelder der Bäckerei - Produktion: Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker, zur Bäckerin (нім.). Gildebuchverlag GmbH. ISBN 978-3-7734-0165-6.
- ↑ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985
- ↑ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Leitsätze für Feine Backwaren (bmel.de)
