Фарширований перець
 | |
| Походження |  Італія  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | перець, фарш |
Фарширо́ваний пе́рець (рум. ardei umplut) — страва української, болгарської, молдовської та румунської, грузинської, а також азербайджанської кухні (азерб. istiot dolması). Готується з очищеного від насіння солодкого перцю[1], який наповнюється м'ясним фаршем (зазвичай яловичим, а в азербайджанській кухні — баранячим), рисом і тертими помідорами. Фаршировані перці варяться вертикально в каструлі з водою. До столу подаються зі сметаною.
Також готують вегетаріанський фарширований перець.[2][3][4][5] Замість м'яса кладуть або соєве м'ясо, або гриби, або рис із морквою[6] (іноді капуста[7]). Також додають оливки, сир та інші інгредієнти.[8]
- Фарширований перець [Архівовано 27 листопада 2018 у Wayback Machine.] (укр.)
- Перець начинений рисом [1] [Архівовано 12 грудня 2021 у Wayback Machine.] (укр.)
- ↑ Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Том 54, Выпуск 1. 1975 г. Стр. 187
- ↑ Перець фарширований овочами і рисом, www.fitcurves.org, 19.10.2018
- ↑ Перець фарширований овочами без м’яса: шість вегетаріанських рецептів, Корисні поради
- ↑ Фарширований перець[недоступне посилання], Файні рецепти
- ↑ Перці фаршировані вегетаріанські, www.recept.ua
- ↑ Фарширований перець без м'яса, food.oboz
- ↑ Три оригінальних рецепта перцю, фаршированого овочами, 29.03.2019
- ↑ Вегетаріанці оцінять: фаршировані перці з рисом, shuba, Ірина Ваків
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |