HoReCa

HoReCa, тж. HORECA, horeca (абр. від англ. hotel, restaurant, catering — готель, ресторан, кейтеринг) — поняття, що використовується операторами й учасниками ринків громадського харчування та готельного господарства на позначення т.зв. індустрії гостинності.

Аспекти

Поняття активно використовують ресторатори, готельєри, шеф-кухарі, постачальники та виробники спеціального/спеціалізованого обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів, кафе, кейтерингу, а також інші суб'єкти господарювання як ознаку своєї приналежності до індустрії гостинності.

Поняття пов'язане також із продажами: власне маркетологи й інші фахівці цим скороченням позначають особливий канал збуту — т.зв. on-trade (відмінний від роздрібного off-trade) — адже, придбавши товар, споживач відразу вживає його (тобто безпосередньо на місці продажу).

Поширеною є думка, що останні дві букви (Ca) відповідають «Café»; однак особливості барів/кафе, як питних закладів / каналів збуту / підвидів індустрії гостинності, покриває термін «ресторан», тому раціональніше розуміти під ними саме кейтеринг; відмінність між кафе і рестораном є меншою, ніж між кейтерингом і рестораном.

Аналоги

• «ГРБ» (готельно-ресторанний бізнес).
• «КаБаРе» (кафе, бари, ресторани).

Див. також

• Список ринкових термінів

Література

• Олена Горелкіна. Продажі в сфері HoReCa. — М .: «Вершина»; 2007. ISBN 5-9626-0294-3
• Валерій Букіс. Сфера H.T.R. & HoReCa. Освіта і практика. — «LAP Lambert Academic Publishing»; 2012. ISBN 9-7836-5930-07-76
• Сергій Бурлов. Маркетинг і продажі в HoReCa. — Журнал «Бренд-менеджмент», № 4, 2003 р
• А. В. Вечканова, М. В. Вечканов. Психологія маркетингу в b-2-b-сегменті на прикладі HORECA. — Журнал «Маркетингові комунікації», № 4, 2014
• The impact of service quality on business commitment in B2B segment of agribusiness: an exploratory study of HORECA sector in Malaysia.
• International Food Research Journal, 21 (3). pp. 883—889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
• Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. The HORECA Sector and the European Union. — HOTREC, The Confederation of the National Associations of Hotels, Restaurants, Caf'es and Similar Establishments in the European Union and European Economic Area, 1995. 147 p.
• Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624, 9789013040623 — 223 p.