HoReCa

HoReCa, HORECA, horeca (абр. від англ. Hotel/Restaurant/Café) — термін, що позначає сферу індустрії гостинності (громадського харчування та готельного господарства). Назва «HoReCa» походить від перших двох літер в словах Hotel, Restaurant, Cafe / Catering (готель — ресторан — кафе / кейтеринг).

Опис

HoReCa — поняття, яке використовується операторами і учасниками ринку. Термін «HoReCa» активно використовується рестораторами, готельєрами, шеф-кухарями, компаніями-постачальниками і виробниками обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів і кафе, а також іншими учасниками готельного і ресторанного бізнесу для визначення їх приналежності до ринку індустрії гостинності.

Варто виділити аспект терміна «HoReCa», пов'язаний з продажами. У лексиконі маркетологів і фахівців з продажу цим терміном позначають особливий канал збуту, іноді ще так званий on-trade, відмінний від роздробу (off-trade); його особливість в тому, що споживач вживає куплений товар безпосередньо в місці продажу.

Поширеною є думка, що останні дві букви терміну HoReCa (Ca) відповідають «Сafe». Оскільки особливості барів і кафе, як каналів збуту або підвидів сфери гостинності, покриваються терміном «ресторан», остільки раціональніше відносити Ca до перших літер «catering» (кейтеринг). Відмінності між кафе і рестораном є набагато менше, ніж між кейтерингом і рестораном.

Аналоги

• «ГРБ» (готельно-ресторанний бізнес).
• «КаБаРе» (кафе, бари, ресторани).

Див. також

• Список ринкових термінів

Література

• Олена Горелкіна. Продажі в сфері HoReCa. — М .: «Вершина»; 2007. ISBN 5-9626-0294-3
• Валерій Букіс. Сфера H.T.R. & HoReCa. Освіта і практика. — «LAP Lambert Academic Publishing»; 2012. ISBN 9-7836-5930-07-76
• Сергій Бурлов. Маркетинг і продажі в HoReCa. — Журнал «Бренд-менеджмент», № 4, 2003 р
• А. В. Вечканова, М. В. Вечканов. Психологія маркетингу в b-2-b-сегменті на прикладі HORECA. — Журнал «Маркетингові комунікації», № 4, 2014
• The impact of service quality on business commitment in B2B segment of agribusiness: an exploratory study of HORECA sector in Malaysia.
• International Food Research Journal, 21 (3). pp. 883—889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
• Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. The HORECA Sector and the European Union. — HOTREC, The Confederation of the National Associations of Hotels, Restaurants, Caf'es and Similar Establishments in the European Union and European Economic Area, 1995. 147 p.
• Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624, 9789013040623 — 223 p.

Посилання

• Обладнання для сегменту HoReCa

Примітки

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття з економіки. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття про бізнес. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.