Батат

Бата́т, солодка картопля (Ipomoea batatas) — багаторічна трав'яниста рослина родини берізкових. Походить з Південної Америки. В країнах з помірним кліматом батат вирощують як однорічну рослину для одержання кореневих бульб, які за хімічним складом близькі до картоплі, але багатші на вуглеводи (до 30 %), в т. ч. цукри (2—6%).

Бульби споживають печеними, смаженими, вареними і консервованими, переробляють на крохмаль, патоку та інше. Стебла і відходи бульб згодовують худобі.

В СРСР батат культивують з 1933, в основному в республіках Середньої Азії, на чорноморському узбережжі Кавказу і на півдні України.

Урожайність — 30—40 т/га і більше.

Розмножують батат ростками і відрізками пагонів, які одержують пророщуванням бульб у парниках.

Література

• Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.