Заправка

Приготування заправки для борща на основі сала і цибулі. Запоріжчина. 2012 р.

Заправка, заправа — те, чим заправляють їжу.

Заправкою може служити:

• товчене разом з цибулею і часником сало (заправка для борщу);
• томат (борщ);
• засмажка з цибулею, морквою тощо (суп);
• вершкове масло (каша) і т. д.

Найчастіше вживані в українській кухні заправки: цибуля, морква, петрушка, селера, томат, борошно, товчене сало, кріп пахучий, щавель і т. д.

Див. також

• Заправні перші страви
• Заправка для борщу

Література і джерела

• Великий тлумачний словник сучасної української мови / Голов. ред. В. Т. Бусел, редактори-лексикографи: В. Т. Бусел, М. Д. Василега-Дерибас, О. В. Дмитрієв, Г. В. Латник, Г. В. Степенко. — К.: Ірпінь: ВТФ «Перун», 2005. — 1728 с.