Алеппське мило
Алеппське мило (також відоме як лаврове мило, сирійське мило або гарське мило, араб. غَار, дос. «лавр») — тверде мило ручної роботи, яке асоціюється з містом Алеппо, Сирія. Алеппське мило відносять до кастильське мило, оскільки це тверде мило, виготовлене з оливкової олії та лугу, від якого воно відрізняється додаванням лаврової олії.
Історія[ред. | ред. код]
Походження алеппського мила невідоме. Існує безліч неперевірених тверджень про його давню історію[1][2], наприклад, що ним користувалися єгипетська цариця Клеопатра та сирійська цариця Зенобія[3]. Хоча стверджується, що миловаріння було занесене на Захід з Леванту після перших хрестових походів, насправді мило було відоме римлянам ще в I столітті нашої ери, а Зосима Панопольський описав мило та миловаріння ще близько 300 року нашої ери[4].
Сьогодні більшість алеппського мила, особливо того, що містить понад 16 % лаврової олії, експортується до Європи та Східної Азії[5].
Процес виготовлення[ред. | ред. код]
Традиційне мило Алеппо виготовляють «гарячим методом». Спочатку оливкову олію разом із водою та лугом заливають у великий вкопаний у землю казан. Під казаном знаходиться підземне вогнище, яке нагріває вміст до кипіння. Кип'ятіння триває три дні, поки олія реагує з лугом і водою, перетворюючись на густе рідке мило.
Лаврову олію додають наприкінці процесу, і після того, як вона перемішана, суміш виймають з казана і виливають на великий аркуш вощеного паперу, що лежить на підлозі фабрики. На цьому етапі мило являє собою велику, зелену, пласку масу, яку залишають остигати і тверднути приблизно на добу. Поки мило остигає, робітники з дерев'яними дошками, прив'язаними до ніг, ходять по милу, намагаючись вирівняти його і зробити рівномірним за товщиною.
Потім мило нарізають на кубики. Кубики мила складають у циліндри в шаховому порядку, щоб забезпечити максимальний доступ повітря. Після того, як вони достатньо висохнуть, їх поміщають у спеціальну підземну камеру для витримки від шести місяців до року. Під час витримки мило зазнає кількох хімічних змін. Вільний луг, що міститься в милі (луг, який не вступив в реакцію з олією під час омилення), руйнується при повільній реакції з повітрям. Вміст вологи в милі також зменшується, що робить мило твердим і довговічним. І нарешті, колір зовнішньої сторони мила стає блідо-золотистим, тоді як внутрішня частина залишається зеленою.
Сучасне алеппське мило виготовляється за допомогою «холодного методу» і містить оливкову та лаврову олії, а також може містити різноманітні трави та/або ефірні олії.
Інгредієнти[ред. | ред. код]
Алеппське мило виготовляється з оливкової олії, олії лаврової ягоди (zeit ghar), води і лугу; концентрація лаврової олії, зазвичай 2-20 %, визначає якість і вартість мила. Алеппське мило піддається біодеградації[6].
У XX столітті, з впровадженням холодного методу виготовлення мила, миловари з Алеппо почали додавати до свого мила різноманітні трави та ефірні олії.
Властивості для догляду за шкірою[ред. | ред. код]
Алеппське мило можна використовувати щодня як мило для вмивання і миття голови, як маску для обличчя, як крем для гоління, а також для купання немовлят і дітей[7]. Олія лавра є ефективним очищувальним засобом, з деякими антимікробними[8], протигрибковими[9] та протисвербіжними властивостями.
Див. також[ред. | ред. код]
- Синьо-біле мило
- Кастильське мило
- Марсельське мило
- Наблуське мило
- Веганське мило
- Чорне африканське мило
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Mosquin, Daniel (26 березня 2008). Laurus nobilis - Botany Photo of the Day. Botanicalgarden.ubc.ca. Архів оригіналу за 2 квітня 2012. Процитовано 9 липня 2012.
- ↑ Aleppo Soap, The True Natural Soap. Natural Cosmetic News. Архів оригіналу за 2 вересня 2012. Процитовано 9 липня 2012.
- ↑ Giuliani, Alessandra (2007). Developing Markets for Agrobiodiversity: Securing Livelihoods in Dryland Areas. London: Earthscan. ISBN 9781849770972.
- ↑ Partington, James R (1960). A history of Greek fire and gunpowder. JHU Press. с. 307. ISBN 9780801859540.
- ↑ Yacoub, Khaled (22 жовтня 2010). Modern threat to Syria's ancient Aleppo soap industry. Reuters. Процитовано 9 липня 2012.
- ↑ Al-Darbi, M.M.; Saeed, N.O.; Islam, M.R.; Lee, K. (2003). Biodegradation of Natural Oils in Seawater (PDF). Energy Sources. 27 (1–2): 21. CiteSeerX 10.1.1.497.4049. doi:10.1080/00908310490448073. S2CID 7615677.
- ↑ Kiechl-Kohlendorfer, Ursula; Berger, Cindy; Inzinger, Romy (2008). The Effect of Daily Treatment with an Olive Oil/Lanolin Emollient on Skin Integrity in Preterm Infants: A Randomized Controlled Trial. Pediatric Dermatology. 25 (2): 174—8. doi:10.1111/j.1525-1470.2008.00627.x. PMID 18429773. S2CID 19920016.
- ↑ Fukuyama, Noriaki; Ino, Chieko; Suzuki, Yumiko; Kobayashi, Noritada; Hamamoto, Hiroshi; Sekimizu, Kazuhisa; Orihara, Yutaka (2011). Antimicrobial sesquiterpenoids from Laurus nobilis L. Natural Product Research. 25 (14): 1295—303. doi:10.1080/14786419.2010.502532. PMID 21678158. S2CID 20697261.
- ↑ Simić, A.; Soković, M. D.; Ristić, M.; Grujić-Jovanović, S.; Vukojević, J.; Marin, P. D. (2004). The chemical composition of some Lauraceae essential oils and their antifungal activities. Phytotherapy Research. 18 (9): 713—7. doi:10.1002/ptr.1516. PMID 15478207. S2CID 8172910.
Бібліографія[ред. | ред. код]
- Зафератос, Синтія (2008). The History Of Olive Oil [Історія оливкової олії]. EUROMED Sustainable Connections Policy Analysis [Аналіз політики сталого розвитку зв'язку EUROMED] (PDF) (англ.). Anna Lindh Foundation. с. 2. Архів оригіналу (PDF) за 7 квітня 2012. Процитовано 1 жовтня 2011.
- Наяк, Шивананда; Налаботу, Пурна; Сендіфорд, Стів; Бхогаді, Від'ясар; Адогва, Ендрю (2006). Evaluation of wound healing activity of Allamanda cathartica. L. And Laurus nobilis. L. Extracts on rats [Оцінка ранозагоювальної активності Allamanda cathartica. L. та Laurus nobilis. L. Випробування екстрактів на щурах]. BMC Complementary and Alternative Medicine. 6: 12. doi:10.1186/1472-6882-6-12. PMC 1456996. PMID 16597335.