Бучимгає

Бучимгає
Походження	Корея
Необхідні компоненти	риби
	Медіафайли у Вікісховищі;

Бучимгає (англ. Buchimgae) (부침개), або корейський панкейк, загалом означає будь-який тип смажених на сковороді інгредієнтів, зі взбитим яйцем або кляром, змішаним з іншими інгредієнтами^[1]^[2]^[3]. Точніше кажучи, це страва, яка готується шляхом смаження на сковороді густого тіста, змішаного з яйцем та іншими інгредієнтами, до утворення тонкого плоского фрітера у формі панкейка^[4]^[5].

Типи[ред. | ред. код]

Бучимгає (Buchimgae)[ред. | ред. код]

хобак-бучимгає (hobak-buchimgae) (호박부침개) — корейський панкейк з цукіні^[6]
кімчі-бучимгає (kimchi-buchimgae) (김치부침개) — панкейк з кімчі
меміл-бучимгає (memil-buchimgae) (메밀부침개) — гречаний панкейк
деякі різновиди паджон (pajeon) (파전) — панкейки з цибулею
деякі різновиди бучу-джон (buchu-jeon) (부추전) — панкейки з часниковою цибулею

Джон (Jeon)[ред. | ред. код]

Джон — це страва, яка готується шляхом обсмажування на олії суміші приправленої нарізаної риби, м'яса та овочів. Інгредієнти засипають пшеничним борошном перед обсмажуванням суміші на олії^[7].

Бінде-ттеок (Bindae-tteok)[ред. | ред. код]

Бінде-ттеок — це страва, яку готують шляхом подрібнення замочених бобів мунг, додавання овочів і м'яса та обсмажування на сковороді, доки суміш не набуде круглої та плоскої форми. У бінде-ттеок не додається борошно чи яйце^[8].

Джангтеок (Jangtteok)[ред. | ред. код]

Джангтеок — це страва, яку готують з додаванням пшеничного борошна до кочхуджану або твенджану (соєвої пасти). Додають овочі, такі як яванський водяник або зелений лук, і суміш обсмажують на сковороді в олії у вигляді тонкого плоского панкейка.