Жатецький хміль

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Жатецький хміль — різновид хмілю, що активно використовується у броварстві. Названий за чеським містом Жатець, що є центром історичного регіону його вирощування. Також усталеною є назва саазький хміль, похідна від німецької назви Жатеця — Сааз (нім. Saaz).

Жатецький хміль був ключовим інгредієнтом для створення у 1840-х роках у Богемії виду пива пільзнер, який на сьогодні є найбільш розповсюдженим видом пива низового бродіння. По сьогодні лишається невід'ємною складовою виробництва класичного пільзнера.

Історія[ред. | ред. код]

Хмелярство у Чехії почало активно розвиватися у XVXVI століттях, вже на той час регіон навколо Житеця з його червоною, насиченою залізом землею відігравав ключову роль у цій галузі сільського господарства. Жатецький різновид хмілю, отриманий приблизно у цей період чеськими хмелярами шляхом складної селекційної роботи, і досі лишається найпопулярнішим серед броварів Чехії та інших країн. Більшість інших різновидів хмелю, що вирощуються у Чехії, створені саме на основі жатецького.

На сьогодні на жатецький хміль припадає понад 80% сукупного виробництва хмілю у Чеській Республіці[1].

Маркетингове значення[ред. | ред. код]

Жатецький хміль має загальновизнаний статус ключового інгредієнта високоякісного пива низового бродіння та обов'язкової складової класичного пільзнера. Тому виробники пива, що використовують його для виробництва своєї продукції, іноді вказують у рекламних матеріалах інформацію про застосування саме цього виду хмілю.

Приміром, 2006 року один з провідних українських виробників пива ЗАТ «Оболонь» при виведенні на ринок свого нового саббренду «Pils» робив у рекламі окремий наголос на використанні при його виробництві саме жатецького хмелю[2].

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Hop Statistics - Hops Growers Union of the Czech Republic. www.czhops.cz. Архів оригіналу за 2012-11-01. Процитовано 2010-01-23.  (англ.)
  2. Стартувала нова рекламна кампанія пива «Pils», офіційний сайт ЗАТ «Оболонь»

Посилання[ред. | ред. код]