Бровар

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бровар на картині Е. Грютцнера Спокійний відпочинок, 1897

Бровар (від сер.-в.-нім. brouwer, briuwer)[1], пивовар — ремісник і підприємець, хто варить і продає пиво.

Розвиток в Україні[ред.ред. код]

Докладніше: Броварство

В Україні броварство відоме здавна і довго носило домашній характер в основному для потреб шляхетських господарств.

З 2-ї половині 16 століття на українських землях Литовсько-Польської держави з'являються перші державні броварні. У 16-17 ст. у більших містах броварнями здебільшого володіли міщани, створювалися цехи пивоварів або солодовників. Однак у 17 столітті вони занепали, внаслідок заборони торговлі пивом для міщан воєводами, котрі в той час розпоряджались орендою права на продаж пива.

У 17 ст. держава монополізує броварство і дозволяє варити пиво лише шляхті, а пізніше також і козацькій старшині та поміщикам.

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Етимологічний словник української мови: В 7 т. / АН УРСР. Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні; Редкол. О. С. Мельничук (головний ред.) та ін. — Т. 1: А — Г / Укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 1982. — 632 с.
Професія Це незавершена стаття про професію.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.