Пиріг зі свинячої крові
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 Пиріг зі свинячої крові, покритий арахісовою пудрою з соусами | |
| Походження |
 Тайвань |
|---|---|
Ті гоег кое (кит. трад.: 豬血粿; піньїнь: zhū xiě guǒ; певедзі: ti-hoeh-koé), або пиріг зі свинячої крові — кров'яний пудинг, який подають на паличці як вуличну їжу на Тайвані. Його альтернативна назва — чорний пиріг. Його готують із пропареної свинячої крові, клейкого рису, а потім покривають арахісовою пудрою та коріандром з соусом для занурення. Пиріг зі свинячої крові потрапив із Фуцзяню на Тайвань, а потім поширився далі[1]. Його їдять як закуску. Його також можна приготувати в хоґо. Його подають гарячим вуличні торговці, які розігрівають його в дерев'яному ящику або металевій пароварці[2]. Seriouseats описують цю страву як щось середнє між рисовим коржем і моті[2].
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Kwang Ok Kim Re-orienting Cuisine: East Asian Foodways in the Twenty-First Century，Berghahn Books, 2015-2-1，p210
- ↑ а б Chen, Nicholas (17 August 2010). Street Food in Taiwan: Pig's Blood Cake. Serious Eats: The Destination for Delicious. Процитовано 28 December 2014.
