Триолеїн

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Триолеїн
Triolein.PNG
Інші назви Гліцерин триоліат
Ідентифікатори
Номер CAS 122-32-7
PubChem 5497163
Назва MeSH Triolein
SMILES
Властивості
Молекулярна формула C57H104O6
Молярна маса 885.45 г/моль
Зовнішній вигляд Безбарвна, масляниста рідина
Густина 0,915 (20°C, г/см3)

0,8992 (50°C, г/см3)

Тпл -5,5°C; 267.5 К
Ткип 554.2 °C; 827.2 K
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Триолеїн (Гліцерин триоліат) є одним із двох компонентів нафти Лоренцо. Має формулу: (C17H33COO)3C3H5, або за Брутто-формулою (Система Хілла): C57H104O6. Температура плавлення: −5,5 °C[1].

Зовнішній вигляд[ред.ред. код]

Триолеїн — це безбарвна, масляниста рідина, не розчинна у воді. Добре розчиняється у діетиловому еcтері, також у хлороформі; важко розчиняється в етанолі. Також це один з найбільш поширених довго-ланцюгових тригліцеридів, що містить у всіх трьох ланцюгах залишки олеїнової кислоти.

Поширення в природі[ред.ред. код]

Триолеїн є симетричним тригліцеридів отримані з гліцерину і трьох одиниць ненасиченої жирної кислоти, олеїнової кислоти. Більшість тригліцериди несиметричною, які отримані з сумішей жирних кислот. Триолеїн представляє 4-30 % оливкової олії[2]. Триолеїн міститься в природних і антропогенних джерелах: міститься в багатьох оліях: в арахісовій 42,9 %, в какао-маслі 34,5 %, в кукурудзяній 24,0 %, в оливковій 64,9 %, в Пальмоядровій 14,0 %, в соняшниковій 23,7 % , в рисовому 54 %, в соєвій 19,8 %, в бавовняній 18,6 %.

Використання[ред.ред. код]

Триолеїн використовується як мастило і емульгатор в текстильній промисловості і косметичних засобів. гідрогенізації в гексані дає тристеарин.

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. «Справочник химика» т.2, Л.-М.: Химия, 1964 стр. 626—627
  2. Alfred Thomas (2002). Fats and Fatty Oils. «Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730.

Посилання[ред.ред. код]