Турон (страва)
 | |
| Походження |
 Філіппіни |
|---|---|
| Необхідні компоненти | банан |
Турон (також відомий на Філіппінах як lumpiang saging або sagimis діалектною тагальською мовою) — філіппінська закуска, виготовлена з тонко нарізаних бананів (бажано бананів саба або кардаба), згорнутих у спрінг-рол, обсмажених до хрусткої скоринки та вкритий карамелізованим коричневим цукром.[1] Турон також може містити інші начинки. Найбільш поширеним є джекфрут (langka), але є також рецепти з солодкою картоплею (kamote), манго (mangga), сиром чеддер і кокосом (niyog).
Слово «турон» етимологічно іспанського походження, але не має нічого подібного з іспанською цукеркою турро (мигдальної нуги).[2]
Це хрустка та жувальна закуска, яку найчастіше вживають під час меріенди або на десерт.[3]
Це також популярна вулична їжа,[4] зазвичай продається з банановим кю,[5] камоте кю та маруя.[6]
Варіанти[ред. | ред. код]
.jpg)
У Малабоні[en] термін «turrón» або «turon» означає смажений десерт з обгорткою лумпії, начиненого солодкими бобами мунг, тоді як термін «valencia» використовується для варіанту з банановою начинкою. Малабонський турон з бананом зазвичай продається як valencia trianggulo, які мають унікальну трикутну форму.[7][8]
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ How to Make Turon (Filipino fried banana rolls). Serious Eats (англ.). Процитовано 21 листопада 2021.
- ↑ Filipino Snack: Turon. ABOUT FILIPINO FOOD (амер.). 25 квітня 2019. Процитовано 21 листопада 2021.
- ↑ Turon, cues - Manila, the Philippines - Local Food Guide. eatyourworld.com. Процитовано 21 листопада 2021.
- ↑ Home Cooking Rocks [Архівовано 2010-11-23 у Wayback Machine.] website accessed on November 16, 2010
- ↑ Merano, Vanjo (6 липня 2019). Turon Recipe (Banana Lumpia with Caramel). Panlasang Pinoy (амер.). Процитовано 26 лютого 2024.
- ↑ Manila, Wikipedia (англ.), 18 листопада 2021, процитовано 21 листопада 2021
- ↑ Recipe #43: BANANA TURON (Valencia). Luto Ni Lola. Архів оригіналу за 10 квітня 2019. Процитовано 10 квітня 2019.
- ↑ Aspiras, Reggie. Valencia 'triangulo,' sacred cookies and 'leche flan' cheesecake–more reasons to celebrate the season. Philippine Daily Inquirer. Процитовано 10 квітня 2019.