Кокосовий джем
 Кая | |
| Тип | джем |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | кокосове молоко, яйця, цукор, листя пандану |
| Схожі страви | варення, джем |
Кокосовий джем або кая (малай. seri kaya; тагал. matamís sa báo, matamís na báo, або kalamay-hatì) — традиційна страва поширена у країнах Південно-Східної Азії. Здебільшого її готують з кокосового молока, яєць (курячих чи качиних), цукру та листя пандану.
Приготування та вживання
Кая або кокосовий джем виник в Хайнані та отримав поширення в Малайзії та Сінгапурі. Для приготування необхідні такі інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор та пандан. Всі інгредієнти просто змішуються у необхідних пропорціях. Готовий виріб має солодкий вершковий смак. Колір цього джему може бути або зеленим, або коричневим (в залежності від кількості листя пандану)[1].
Споживається переважно кокосовий джем на сніданок. Тост з джемом кая – це найбільш популярний сніданок в азійських ресторанах[2][3].
Кокосовий джем є святковою їжею на острові Куба[4].
Див. також
Примітки
- ↑ M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller : [англ.] // International Journal of Engineering and Technology : журнал. — 2007. — Vol. 4, № 1. — С. 36—43.
- ↑ Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах. CityNews. 14 листопада 2011. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018.
- ↑ Дарья Цивина (11 серпня 2011). За спринг-роллами в "Азиатку". Коммерсантъ-FM. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018.
- ↑ Andrew Coe. Foods in Santeria // Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998 / Harlan Walker. — Oxford Symposium, 1999.
