Повидло

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Повидло

Пови́дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру[1].

Для приготування повидла використовують зрілі і перезрілі плоди, видаливши попередньо зігнилі чи пошкоджені частини. Підготовлену сировину уварюють на слабкому вогні без додавання цукру. Цукор додають в кінці варіння, так як рідке пюре випарюється швидше. При цьому скорочується термін варіння, а повидло виходить світліше і краще за смаком і ароматом.[1].

Щоб повидло не пригоріло, масу помішують безперервно.

Повидло готове, коли при помішуванні лопатка починає залишати за собою незникаючу виразну борозенку.[1].

Гаряче повидло розфасовують в сухі чисті банки, відразу закупорюють і охолоджують. Інколи додають різноманітні прянощі — корицю, гвоздику та ін.

Галерея[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. а б в Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985.— с.664, ил.

Джерела[ред.ред. код]

  • Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985.— с.664, ил.



Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.