Печериця польова

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Agaricus arvensis)
Перейти до: навігація, пошук
Печериця польова
Печериця польова
Печериця польова
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: (Basidiomycota)
Клас: Базидіоміцети
(Basidiomycetes)
Підклас: (Agaricomycetidae)
Порядок: (Agaricales)
Родина: Агарикові (Agaricaceae)
Рід: Печериця (Agaricus)
Вид: Печериця польова
(Agaricus arvensis)

Печериця польова (Agaricus arvensis Schaeff. ex Secr., Psalliota arvensis (Schaeff. ex Secr.) Kumm.)

Місцеві назви — стерниця, печериця царинка. З родини агарикових — Agaricaceae. Шапка 3-15(20) см у діаметрі, товстом'ясиста, напівкуляста, тупоконусоподібна або плоскорозпростерта, біла, жовтувата (при достиганні у центрі темніша), гола, шовковисто-блискуча, іноді дрібно-тонколуската, при натискуванні стає яскраво-жовтою. Пластинки вільні, білуваті, пізніше брудно-рожеві, з віком темно-коричневі. Спорова маса пурпурово-коричнева. Спори 6-8 Х 4-5 мкм, гладенькі. Ніжка 5-15(20) Х 1-3(6) см, біля основи часто бульбоподібно розширена, щільна, згодом з порожниною, біла, від дотику жовтіє, гола, з широким, подвійним білим, по краю жовтуватим кільцем. М'якуш білий, під шкіркою жовтуватий, у ніжці внизу жовтий, при розрізуванні на повітрі трохи жовтіє, з приємним смаком і запахом.

Зустрічається по всій Україні. Росте у листяних і хвойних лісах, на галявинах, уздовж доріг, у полезахисних смугах, парках, садах, на пасовищах. Збирають у червні — жовтні. Дуже добрий їстівний гриб. Використовують вареним, смаженим. Про запас сушать, засолюють, маринують.

Збираючи цей гриб, треба звертати увагу на запах м'якуша, щоб не взяти помилково печерицю рудіючу отруйну. Печерицю польову іноді збирачі грибів плутають з смертельно отруйними мухоморами — білим, білим смердючим та блідою поганкою.

Джерела[ред.ред. код]

  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шаброва С. І. Дари лісів. — К.: «Урожай», 1979
  • Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно істівні, неїстівні, отруйні.- К.: Урожай, 1979
Commons
ВікіСховище має мультимедіа-дані до теми