Eat Just

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Eat Just
англ. Eat Just, Inc.[1]
Тип бізнес
Галузь харчова промисловість
Засновано 2011
Засновник(и) Josh Tetrickd і Josh Balkd
Штаб-квартира Сан-Франциско
Продукція Just Mayod
Just Eggd
Just Egg Foldedd
egg analogued
ju.st​(англ.)

Eat Just, Inc. — приватна компанія зі штаб-квартирою в Сан-Франциско, Каліфорнія. Компанія розробляє і продає рослинні альтернативи яєчних продуктів традиційного виробництва. Eat Just була заснована в 2011 році Джошем Тетріком і Джошем Балком. Проєкт залучив близько 120 мільйонів доларів стартового венчурного капіталу і став «єдинорогом» в 2016 році, перевершивши оцінку в 1 мільярд доларів. Проєкт виступив стороною в декількох широко висвітлюваних дискусіях навколо інтересів традиційної яєчної промисловості, але також співпрацював з її представниками у виробництві та продажі продукції. У грудні 2020 року вирощена в лабораторії курятина стала першим вирощеним в лабораторії м'ясом, що отримало схвалення регулюючих органів Сінгапуру.

Корпоративна історія[ред. | ред. код]

2011—2014[ред. | ред. код]

Eat Just Inc. була заснована в 2011 році під назвою The Eggs, а потім Hampton Creek Foods[2] друзями дитинства Джошем Балком і Джошем Тетріком.[3] Все почалося в Лос-Анджелесі, Каліфорнія, а потім продовжилося в гаражі Тетріка у Сан-Франциско в 2012 році.[4][5] У той час в компанії працювало близько 30 осіб. Спочатку в неї було вкладено 500 000 доларів[6], а потім залучено 2 мільйони доларів венчурного фінансування від Khosla Ventures.[7]

Перші два роки в Hampton Creek були витрачені на дослідження та розробки.[8] Проводилися лабораторні дослідження різних сортів[4] з метою ідентифікації рослинних білків із властивостями, подібними курячим яйцям[9][10][11], наприклад, желювання та емульгування. Eat Just створила автоматизований процес тестування рослин, який був запатентований в 2016 році. Така інформація, як посухостійкість, смак кожної рослини і можливі алергічні проблеми, була зібрана в базу даних під назвою Orchard.[3]

У вересні 2013 року Whole Foods стала першою великою продуктовою мережею, яка почала продавати продукти Hampton Creek[12], коли вона почала використовувати JUST Mayo у деяких готових продуктах.[13] Потім поступили угоди з Costco і Safeway[14][15]. До початку 2014 року компанія залучила 30 млн доларів венчурного фінансування.[16] Пізніше в тому ж році вона залучила ще 90 мільйонів доларів.[17][18]

American Egg Board відреагувала на зростання Hampton Creek та інших компаній-замінників яєць рекламною кампанією під слоганом «Не приймати замінників».

2014—2016[ред. | ред. код]

У жовтні 2014 року конкурент Unilever подав до суду на Hampton Creek Foods, стверджуючи, що назва «JUST Mayo» вводить споживачів в оману, змушуючи повірити в те, що продукт містить справжні яйця.[19][20] Громадська думка сприяла Hampton Creek, і більше 100 000 чоловік у кінцевому підсумку підписали петицію на Change.org з проханням до Unilever «припинити знущання над стійкими харчовими компаніями».[21][22][23] Unilever відкликала свій позов[24] через шість тижнів після його подачі.[25] Однак Управління з продовольства і медикаментів (FDA) направило лист із попередженням, в якому говорилося, що назва Just Mayo вводить споживачів в оману, оскільки продукт повинен містити справжні яйця, щоб його можна було назвати «майонезом».[26][27] У грудні 2015 року компанія Hampton Creek досягла угоди з FDA, щоб на упаковці Just Mayo було більш чітко вказано, що вона не містить справжніх яєць.[28] Публічність судового процесу і брак яєць через пташиний грип[29] сприяли подальшому зростанню Hampton Creek.

У 2016 році, у статті Bloomberg повідомлялося про докази, які свідчать про те, що Hampton Creek скуповувала власні продукти із полиць магазинів, щоб збільшити обсяги продажів під час збору коштів.[30] У відповідь в Hampton Creek заявили, що це частина нестандартної програми контролю якості. Комісія з цінних паперів і бірж та Міністерство юстиції почали розслідування[31][32], яке було закрито в березні 2017 року[33] після того, як прийшли до висновку, що звинувачення несуттєві.[3]

2016 — наш час[ред. | ред. код]

До 2016 року в Eat Just було 142 співробітника.[4] У кінці того ж року компанія також значно розширила лабораторні випробування перспективних рослинних білків, використовуючи роботів і автоматизацію.[34] У серпні 2016 року Hampton Creek привернула ще один раунд фінансування від інвесторів.[35] Фінансування зробило компанію «єдинорогом» із оцінкою більше 1 мільярда доларів, але сума фінансування не розголошується.

У червні 2017 року Target припинила продаж продуктів Hampton Creek після того, як побачила анонімний лист, в якому говорилося про проблеми з безпекою харчових продуктів, таких як сальмонела та лістерія, на виробничому підприємстві Eat Just.[36][37] Target заявила, що ні один із її клієнтів не повідомив про захворювання, а розслідування FDA не виявило жодних забруднюючих речовин у продуктах Hampton Creek.

Кілька керівників Hampton Creek були звільнені у 2017 році після того, як компанія заявила, що вони намагалися відібрати у генерального директора Джоша Тетріка контроль над компанією.[38] До липня 2017 року всі директори ради були звільнені, пішли у відставку або стали консультантами, за винятком генерального директора і засновника Джоша Тетріка[39][40], за повідомленнями, через суперечки з генеральним директором.[41] Призначені п'ять нових членів ради директорів.[4]

Hampton Creek почала перетворювати свій вебсайт і інші бренди, щоб зосередитися на назві Just в червні 2017 року. Юридичну назву компанії було змінено через рік.[42] Це викликало судовий процес через товарний знак з компанією Just, що виготовляла бутильовану воду (керівник Джейден Сміт).

У кінці 2019 року Eat Just Inc. придбала своє перше виробниче підприємство.[43] Завод площею 30 000 квадратних футів в Епплтоні, штат Міннесота, спочатку був заводом Del Dee Foods. Із лютого по липень 2020 року продажі Eat Just виросли більш ніж на 100 % через пандемію COVID-19 .[44][45]

У 2020 році Eat Just створила азіатську дочірню компанію з Proterra Investment Partners Asia.[46] Через спільне підприємство Proterra пообіцяла інвестувати до 100 мільйонів доларів і разом із Eat Just почала будівництво виробничого підприємства в Сінгапурі.[47]

Продукти харчування[ред. | ред. код]

JUST Egg

Eat Just розробляє і продає рослинні замінники продуктів, в яких зазвичай використовуються курячі яйця, таких як яєчня-бовтанка і майонез. Компанія найбільш відома своїм рослинним яйцем JUST Egg, зробленим із маша і замінником майонезу JUST Mayo, який виготовляється в основному з різновиду канадського жовтого гороху.[48] За даними Eat Just, станом на 2020 рік компанія виробила харчових продуктів на суму, що еквівалентна 60 мільйонів яєць.[49]

Замінники яєць компанії розроблені шляхом виявлення рослинних білків, які виконують функцію, для якої зазвичай використовуються яйця, наприклад зв'язування або емульгування.[18] Так рослинні білки аналізуються на молекулярну масу, амінокислотні послідовності та ефективність при нагріванні або тиску.[9] Велика частина тестування зосереджена на пошуку рослин із високим вмістом білка з визначеними типами білків.[3]

Перший продукт Eat Just, Beyond Eggs, призначався для заміни яєць при випічці й був випущений в лютому 2013 року. Він зроблений з гороху та інших інгредієнтів.[50] Пізніше Eat Just розробила замінники майонезу[51] і тіста для печива на рослинній основі.[52] Спочатку компанія зосередилася на продуктах, в яких інгредієнтом використовуються яйця, наприклад, кексах.[53] У липні 2017 року компанія почала продавати замінник яєчної бовтанки під назвою Just Egg[54][55], що приготований з маша. У січні 2020 року в продаж надійшла заморожена версія.[56]

У кінці 2017 року Eat Just оголосила про розробку лабораторного м'ясного продукту для виробництва курячих нагетсів. М'ясо вирощують в біореакторі в рідині, що містить амінокислоти, цукор і сіль.[57] Курячі нагетси на 70 % складаються із м'яса, вирощеного в лабораторії, а решта — із білків машата інших інгредієнтів. Компанія також працює над вирощуванням в лабораторії японської яловичини ваґю.[58] Вирощене в лабораторії м'ясо, також відоме як культивоване або клітинне м'ясо, не може продаватися на комерційній основі, поки це не дозволено державними регулюючими органами.[59]

У грудні 2020 року уряд Сінгапуру схвалив вирощене в лабораторії м'ясо, що було створене Eat Just.[60][61]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ https://www.crunchbase.com/organization/just-inc
  2. ↑ Disruptive Foods: What Seemed Impossible Sizzles in the Private Market. SharesPost. 31 травня 2019. Архів оригіналу за 13 травня 2020. Процитовано 25 лютого 2020.
  3. ↑ а б в г . ISBN 978-0-525-53694-9. {{cite book}}: Пропущений або порожній |title= (довідка)
  4. ↑ а б в г Cian, Luca (4 вересня 2019). Just: Positioned to Target Mainstream Tastes?. University of Virginia. Архів оригіналу за 30 січня 2022. Процитовано 12 грудня 2020.
  5. ↑ Henry, Sarah (2 березня 2015). Can a California company do better than the egg?. Washington Post. Архів оригіналу за 5 вересня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  6. ↑ Bosker, Bianca (2 жовтня 2017). Mayonnaise, Disrupted. The Atlantic. Архів оригіналу за 31 березня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  7. ↑ Ha, Anthony (13 лютого 2013). Khosla-Backed Hampton Creek Foods Launches Beyond Eggs, A Genuinely Convincing Egg Replacer. TechCrunch. Архів оригіналу за 19 червня 2018. Процитовано 24 лютого 2020.
  8. ↑ Xconomy: Hampton Creek Foods Reinvents the Egg---and Cookie Dough. Xconomy. 24 грудня 2013. Архів оригіналу за 4 серпня 2020. Процитовано 25 лютого 2020.
  9. ↑ а б Brownstone, Sydney (2 грудня 2013). Can Silicon Valley Make Fake Meat and Eggs That Don’t Suck?. Mother Jones. Архів оригіналу за 30 листопада 2020. Процитовано 12 грудня 2020.
  10. ↑ VanHemert, Kyle (10 грудня 2013). Inside Look: The Startup Lab Using Plants to Make Next-Gen Super Eggs. WIRED. Архів оригіналу за 23 серпня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  11. ↑ Mac, Ryan (23 листопада 2013). Bill Gates' Food Fetish: Hampton Creek Foods Looks To Crack The Egg Industry. Forbes. Архів оригіналу за 14 грудня 2019. Процитовано 25 лютого 2020.
  12. ↑ Greenwald, Ted (7 травня 2014). Hampton Creek and Other Startups Hope to Get into the Food Supply. MIT Technology Review. Архів оригіналу за 8 листопада 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  13. ↑ Greenwald, Ted (7 травня 2014). Hampton Creek and Other Startups Hope to Get into the Food Supply. MIT Technology Review. Архів оригіналу за 8 листопада 2019. Процитовано 24 лютого 2020.
  14. ↑ Eggless Eggs Exist and This Is What They Taste Like. Time. 18 серпня 2014. Архів оригіналу за 29 вересня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  15. ↑ Bradshaw, Tim (31 жовтня 2014). Food 2.0: the future of what we eat. Financial Times. Архів оригіналу за 8 жовтня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  16. ↑ Mac, Ryan (17 лютого 2014). Egg Replacing Startup Hampton Creek Foods Raises $23 Million From Asia's Richest Man And Yahoo Cofounder Jerry Yang. Forbes. Архів оригіналу за 19 грудня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  17. ↑ Mac, Ryan (18 грудня 2014). Unilever Drops Mayo Lawsuit Against Egg-Replacing Startup Hampton Creek. Forbes. Архів оригіналу за 16 жовтня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  18. ↑ а б Zaleski, Andrew (22 грудня 2014). An Eggless Egg You Can Fry. Newsweek. Архів оригіналу за 8 листопада 2020. Процитовано 12 грудня 2020.
  19. ↑ Hellmann’s Maker Sues Company Over Its Just Mayo Substitute Mayonnaise. The New York Times. 10 листопада 2014. Архів оригіналу за 29 вересня 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  20. ↑ Lagorio-Chafkin, Christine (11 листопада 2014). Egg-Free Food Startup Unfazed by Mayonnaise Lawsuit. Inc.com. Архів оригіналу за 19 жовтня 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  21. ↑ Kaplan, Sarah (18 грудня 2015). How little ‘Just Mayo’ took on Big Egg and won. Washington Post. Архів оригіналу за 16 березня 2020. Процитовано 27 лютого 2020. Unfortunately for Unilever, the suit backfired, generating a huge amount of publicity for Hampton Creek and outrage from Just Mayo fans, who filed a Change.org petition urging Unilever to “stop bullying sustainable food companies.”
  22. ↑ Rooney, Ben (19 грудня 2014). Unilever lays an egg: Drops Just Mayo lawsuit. CNNMoney. Архів оригіналу за 15 грудня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  23. ↑ Gasparro, Annie (11 листопада 2014). Hellmann’s Seeks Justice vs. Just Mayo. WSJ. Архів оригіналу за 1 грудня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  24. ↑ Mac, Ryan (18 грудня 2014). Unilever Drops Mayo Lawsuit Against Egg-Replacing Startup Hampton Creek. Forbes. Архів оригіналу за 16 жовтня 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  25. ↑ Unilever drops lawsuit against vegan mayonnaise maker. Los Angeles Times. 19 грудня 2014. Архів оригіналу за 8 жовтня 2019. Процитовано 24 лютого 2020.
  26. ↑ Koren, Marina (25 серпня 2015). The FDA Says Eggless Mayo Isn't Real Mayo. The Atlantic. Архів оригіналу за 6 листопада 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  27. ↑ FDA: Vegan 'Just Mayo' Can't Call Itself Mayonnaise. Time. 25 серпня 2015. Архів оригіналу за 8 листопада 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  28. ↑ F.D.A. Allows Maker of Just Mayo to Keep Product’s Name. The New York Times. 17 грудня 2015. Архів оригіналу за 6 лютого 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  29. ↑ Carson, Biz (6 липня 2015). The US egg shortage is good news for this startup that wants to replace eggs with plants. Business Insider. Архів оригіналу за 8 липня 2019. Процитовано 26 лютого 2020.
  30. ↑ Zaleski, Olivia (4 серпня 2016). Hampton Creek Ran Undercover Project to Buy Up Its Own Vegan Mayo. Bloomberg. Архів оригіналу за 1 квітня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  31. ↑ Hampton Creek Faces SEC Inquiry Over Buying Its Own Product. Fortune. 20 серпня 2016. Архів оригіналу за 10 серпня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  32. ↑ Robinson, Matt (19 серпня 2016). Hampton Creek’s Mayo Buybacks Prompt Inquiry by the SEC. Bloomberg. Архів оригіналу за 8 липня 2019. Процитовано 27 лютого 2020.
  33. ↑ SEC, DOJ Close Inquiries into Just Mayo Maker Hampton Creek. Fortune (rw) . 24 березня 2017. Архів оригіналу за 15 жовтня 2019. Процитовано 27 лютого 2020.
  34. ↑ . ISBN 978-1-5011-8908-1. {{cite book}}: Пропущений або порожній |title= (довідка)
  35. ↑ Hampton Creek, Now a Unicorn, Shakes Up Management Team. Fortune (rw) . 1 квітня 2017. Архів оригіналу за 11 травня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  36. ↑ Target yanked Hampton Creek products after mysterious allegations. Vegans aren't happy. Los Angeles Times. 28 червня 2017. Архів оригіналу за 17 жовтня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  37. ↑ Zaleski, Olivia (22 червня 2017). Target Begins Removing Hampton Creek's Products From Stores. Bloomberg. Архів оригіналу за 10 квітня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  38. ↑ Rushe, Dominic (5 червня 2017). Food startup Hampton Creek fires three executives amid claims of planned coup. the Guardian. Архів оригіналу за 6 серпня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  39. ↑ Hampton Creek's Board Has Split Leaving CEO Sole Member. Fortune. 17 липня 2017. Архів оригіналу за 1 грудня 2020. Процитовано 12 жовтня 2020.
  40. ↑ Garfield, Leanna (17 липня 2017). Hampton Creek's entire board - except the CEO - just quit. Business Insider Nederland (нід.). Архів оригіналу за 11 березня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  41. ↑ Mohan, Geoffrey (20 вересня 2017). Can you make meat without an animal? Hampton Creek is betting its future on it. Los Angeles Times. Архів оригіналу за 31 грудня 2019. Процитовано 27 лютого 2020.
  42. ↑ Brodwin, Erin (25 червня 2018). A fiery brand war between a Silicon Valley mayo startup and Jaden Smith's bottled water company is heating up - and one is alleging 'deceptions and misrepresentations'. Business Insider Nederland. Архів оригіналу за 31 березня 2020. Процитовано 25 лютого 2020.
  43. ↑ Shanker, Deena (12 грудня 2019). Eggless Egg-Maker Buys First Plant in Bid to Crack Costs. Bloomberg. Архів оригіналу за 16 березня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  44. ↑ Splitter, Jenny (2 вересня 2020). Eat Just Expands To 17,000 Grocery Stores As Interest In Plant-Based Food Grows. Forbes. Архів оригіналу за 5 вересня 2020. Процитовано 25 вересня 2020.
  45. ↑ Naidu, Richa (19 серпня 2020). Exclusive: Plant-based egg maker JUST sees profit next year, then will look at IPO. U.S. Архів оригіналу за 8 вересня 2020. Процитовано 25 вересня 2020.
  46. ↑ Shu, Catherine (20 жовтня 2020). Eat Just partners with Proterra to launch a new subsidiary in Asia. TechCrunch. Процитовано 21 жовтня 2020.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання)
  47. ↑ Plant-based egg producer Eat Just to build Singapore factory. Reuters. 20 жовтня 2020. Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  48. ↑ Kowitt, Beth (18 грудня 2014). Food startup Hampton Creek raises $90 million in funding. Fortune. Архів оригіналу за 19 вересня 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  49. ↑ Mui, Rachel (20 жовтня 2020). Eat Just, Proterra Asia to invest up to US$120m on plant-based protein facility in Singapore. The Business Times. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  50. ↑ Aubrey, Allison (13 червня 2013). Why Bill Gates Is Investing In Chicken-Less Eggs. NPR.org. Архів оригіналу за 3 січня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  51. ↑ Waxer, Cindy (26 листопада 2013). Fake meat is on the menu this Thanksgiving. CNNMoney. Архів оригіналу за 12 серпня 2020. Процитовано 26 лютого 2020.
  52. ↑ The egg comes first—no chicken necessary. CNBC. 17 червня 2014. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  53. ↑ Mirani, Leo. You can now buy lab-made eggs to go with your lab-grown burgers. Quartz. Архів оригіналу за 22 вересня 2020. Процитовано 24 лютого 2020.
  54. ↑ Kelly, Heather (1 листопада 2017). You can finally eat Hampton Creek's fake eggs. CNNMoney. Архів оригіналу за 9 липня 2019. Процитовано 27 лютого 2020.
  55. ↑ Anzilotti, Eillie (3 серпня 2018). Plant-based eggs are coming for your breakfast sandwiches. Fast Company. Архів оригіналу за 21 червня 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  56. ↑ 21. Eat JUST. CNBC. 16 червня 2020. Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 24 вересня 2020.
  57. ↑ Shanker, Deena (22 жовтня 2019). These $50 Chicken Nuggets Were Grown in a Lab. Bloomberg. Архів оригіналу за 25 лютого 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  58. ↑ Peters, Adele (11 грудня 2018). The meat growing in this San Francisco lab will soon be available at restaurants. Fast Company. Архів оригіналу за 30 вересня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020.
  59. ↑ Corbyn, Zoë (19 січня 2020). Out of the lab and into your frying pan: the advance of cultured meat. the Guardian. Архів оригіналу за 11 лютого 2020. Процитовано 27 лютого 2020.
  60. ↑ Carrington, Damian (2 грудня 2020). No-kill, lab-grown meat to go on sale for first time. the Guardian. Архів оригіналу за 2 грудня 2020. Процитовано 2 грудня 2020.
  61. ↑ Singapore approves lab-grown 'chicken' meat. BBC. 2 грудня 2020. Архів оригіналу за 2 грудня 2020. Процитовано 2 грудня 2020.
Тематичні сайти
Нормативний контроль
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Eat_Just&oldid=41975614