Колканнон

Колканнон

Походження	Ірландія
Необхідні компоненти	Картопля,Браунколь або городня капуста, вершкове масло, Молоко або вершки
Зазвичай використовувані компоненти	Цибуля пора, Часник
Схожі страви	Борщ, Капусняк, Ботвінья
Медіафайли у Вікісховищі

Колканнон (ірл. Cál ceannann- «Білокачанна капуста», англ. Colcannon) — традиційна ірландська страва, яку готуєть з картопляного пюре і капусти браунколь або городньої капусти. Існує величезна кількість рецептів колканнону, і зазвичай подається, як гарнір до вареної шинки, смаженої грудинки, сосисок. Через свою дешевизну та доступність продуктів раніше цю старву готували цілий рік, тепер можна сказати, що це сезонна страва, яку готують, як правило, восени в сезон достигання капусти.

Посилання

• Колканнон [Архівовано 23 квітня 2021 у Wayback Machine.]
• Рецепт
• Irwin, Florence (1986). The Cookin 'Woman: Irish Country Recipes. Blackstaff. ISBN 0-85640-373-3
• Allen, Darina (2012 (revised version)). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. p. 152. ISBN 978-0-7171-5436-4.