Урнебес
| Тип | салат |
|---|---|
| Походження |  Сербія |
| Необхідні компоненти | бринза, сир, прянощі, червоний перець, часник, паприка |
Урнебес (серб. Урнебес, «гармидер, безлад, розгардіяш») — страва сербської кухні. Це гострий соус, закуска або намазка, хоча його часто називають салатом. Готується з бринзи або сиру, з додаванням перцю, часнику, паприки й меленого гострого перцю[1]. Часто в урнебес додають і овочі: ікру з баклажанів[2] або айвар[3].
Урнебес є хорошим гарніром для страв на грилі або до смаженого м'яса. Також часто його намазують на хліб. Вважається більш типовим для південної Сербії та широко відомий у місті Ніш. Урнебес поширений в Північній Македонії та інших балканських країнах.
Спершу потрібно запекти болгарський перець.
Після цього перець прибирають в пакет або під плівку ненадовго. Коли шкірка перцю розм'якне настільки, що її можна буде зчистити ножем, то тоді її знімають.
Нарізають перець та чистять часник, складають все це в блендер, додається невелика кількість меленого перцю і стільки ж масла. Подрібнюється все до однорідної маси[4].
- ↑ Салат Урнебес. Архів оригіналу за 21 квітня 2021. Процитовано 25 травня 2020.
- ↑ 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все: Дом. Досуг. Кулинария. — Москва, 2014: ЭКСМО — 128 с. ISBN 978-5-699-76400-6
- ↑ Сербское братство// Гастрономический Атлас, № 3-4, лето 2014, с.25
- ↑ Салат Урнебес (Urnebes salata) - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юляка . Cookpad (рос.). Архів оригіналу за 28 лютого 2020. Процитовано 25 травня 2020.
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |