Баклава

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Кілька видів баклави
Тарілка з різними шматочками баклави

Баклава (Пахлава, від араб. بقلاوة‎: баклава — «горіхи») — відомий кондитерський виріб в кухнях Близького Сходу, що складається з листкового тіста з горіхами в сиропі.

Історія[ред.ред. код]

Вважається, що рецепт баклави вигадали на території Туреччини у 8-му столітті до н. е. Грецькі моряки і торговці незабаром розсмакували принади баклави. Вона так потішала їхній смак, що вони привезли її рецепт в Афіни.

Основний внесок греків в удосконалення цих солодощів полягав у створенні тіста, яке можна було розкочувати до товщини листка, в порівнянні із грубим, хлібоподібним тістом анатолійців. Фактично саме слово «філо» у перекладі з грецької означає «лист».