Роомано
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Роомано | |
|---|---|
| Альтернативна назва | нід. Roomano |
| Країна походження |  Нідерланди |
| Регіон | Фрисландія |
| Основа | коров'яче молоко |
| Пастеризованість | 48 % |
| Структура | твердий |
| Витримка | 4—5 років |
| Сертифікація | AOC |
Роомано (нід. Roomano roʊ.ˈmaː.noʊ) — твердий голландський сир типу Гауда. Головна відмінність Роомано від Гауди — пастеризація. У Роомано міститься 48 % жиру і більше, а в Гауді — завжди менше 48 %. Вперше сир з'явився у Фрісландії, північні Нідерланди. Роомано виготовляється з коров'ячого молока і дозріває від чотирьох до п'яти років. У сиру дуже своєрідний смак і солоний і одночасно солодкуватий, з нотками ірису. Роомано — дуже рідкісний сир, його складно знайти навіть у самих Нідерландах. Його часто плутають з італійським сиром Романо (сир)[1].
- ↑ Ridgway, Judy (2004). The Cheese Companion (Connoisseur's Guides). US/Canada: Running Press. с. 140. ISBN 978-0-7624-1956-2.
{{cite book}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання)