Роомано

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Роомано
Альтернативна названід. Roomano
Країна походженняНідерланди Нідерланди
РегіонФрисландія
Основакоров'яче молоко
Пастеризованість48 %
Структуратвердий
Витримка4—5 років
СертифікаціяAOC

Роомано (нід. Roomano roʊ.ˈmaː.noʊ) — твердий голландський сир типу Гауда. Головна відмінність Роомано від Гауди — пастеризація. У Роомано міститься 48 % жиру і більше, а в Гауді — завжди менше 48 %. Вперше сир з'явився у Фрісландії, північні Нідерланди. Роомано виготовляється з коров'ячого молока і дозріває від чотирьох до п'яти років. У сиру дуже своєрідний смак і солоний і одночасно солодкуватий, з нотками ірису. Роомано — дуже рідкісний сир, його складно знайти навіть у самих Нідерландах. Його часто плутають з італійським сиром Романо (сир)[1].

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Ridgway, Judy (2004). The Cheese Companion (Connoisseur's Guides). US/Canada: Running Press. с. 140. ISBN 978-0-7624-1956-2.{{cite book}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання)