Харчові барвники

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search
Харчові барвники, розчинені у тонкій водяній плівці

Харчові́ барвники́ — група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів.

Історія[ред.ред. код]

Традиційно як харчові барвники використовували забарвлені соки рослин, сік плодів, подрібнені квітки та частини квіток, екстракти і настої (з коренів, листя, навколопліддя і т. д.).

Сучасні харчові барвники[ред.ред. код]

Основна стаття: Список харчових добавок E100-E199.

В даний час більшість використовуваних барвників — синтетичні.

Барвники харчові синтетичні є водо- та жиророзчинними. Вони виявляють надзвичайну стійкість до високих температур та ультрафіолетового випромінювання. Входять до складу раціону птахів для надання більш насиченого кольору жовткам яєць.[1]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]