Картопля (тістечко)
![]() | |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Rumkugeln.jpg/200px-Rumkugeln.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Rum_ball_cookies.jpg/200px-Rum_ball_cookies.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Romkugler_%288099840177%29.jpg/200px-Romkugler_%288099840177%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Bajaderki.jpg/200px-Bajaderki.jpg)
«Картопля» — різновид тістечка, як правило, темно-коричневого кольору. Виготовляється з тертого або рубаного охолодженого бісквіту, просоченого кремом та коньяком (або ромом), оброблене помадкою або сумішшю цукрової пудри і какао. Іноді в його склад також включаються тертий горіх, шматочки сухофруктів, невелика начинка.
Виготовляється у всіляких формах (наприклад: картопляної бульби, їжачка, шишки, яблука, зайця тощо). Для додавання тістечку завершеного образу використовують масляний крем.
При промисловому виробництві часто як основу цього виду тістечок використовують відходи виробництва і брак борошняних кондитерських виробів[1].
В європейській кухні зазвичай має щільне кольорове (зазвичай кокосове) обсипання і насичене ромове просочення і часто має трюфельний смак або малий вміст какао і більший вміст горіхів, джему тощо. |
- Кенгис Р. П., Мархель П. С. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М., Издательство «Логос», 1994. 368 с. С.284. ISBN 5-900668-02-9 . Печатается по изданию: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М., Пищепромиздат, 1959.
- ↑ Ви їли тістечко з відходів?. Архів оригіналу за 25 лютого 2020. Процитовано 20 червня 2022.
![]() |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |