Клітковина
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 |
Клітковина — термін, який має кілька значень. Ця сторінка значень містить посилання на статті про кожне з них. Якщо ви потрапили сюди за внутрішнім посиланням, будь ласка, поверніться та виправте його так, щоб воно вказувало безпосередньо на потрібну статтю. |
- Кліткови́на (у вузькому значенні) — целюлоза, найпоширеніший в природі полісахарид (полівуглевод), що складає основну частину оболонок рослинних клітин[1][2][3].
- Рослинна клітковина — джерело харчових волокон[4][5]; залишки рослинних клітин, їстівні частини рослин або аналогічні вуглеводи, які здатні протистояти гідролізу, здійснюваному травними ферментами людини, тобто стійкі до процесу травлення й адсорбції в тонкій кишці людини, і які повністю або частково ферментуються мікрофлорою в товстій кишці[6].
- див. також: Сира клітковина
- Жирова клітковина — в'яла, багата жиром сполучна тканина.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Товстуха Є. С. Фітотерапія. — К.: Здоров'я, 1990.-304 с., іл., 6,55 арк. іл. ISBN 5-311-00418-5
- ↑ Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с. ISBN 5-88500-055-7
- ↑ Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Від. ред. А. М. Гродзінський.- К.: Голов. ред. УРЕ, 1991. — 544 с. — ISBN 5-88500-006-9
- ↑ В.Оболкіна, І.Крапивницька, Ю.Камбулова, У.Осипенко Пектинове оздоблення кондитерських напівфабрикатів — привабливо й корисно // Продовольча індустрія АПК. Науковий журнал. — № 3-4/2010
- ↑ Димитрієвич Л. Р., Степанова Т. М. Характеристика клітковини картопляної та її використання в різних видах харчових систем [Архівовано 20 січня 2022 у Wayback Machine.] // Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія "Тваринництво ", випуск 10 (20), 2012. 139
- ↑ Давидова В. Р., Вихованець Т. А. Можливість виробництва затяжного печива з додаванням натурального підсолоджувача і харчових волокон // Обладнання та технології харчових виробництв. Збірник наукових праць[недоступне посилання з вересня 2019]. — 2010, Вип.26[недоступне посилання з вересня 2019]
Посилання[ред. | ред. код]
- КЛІТКОВИНА [Архівовано 9 червня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія
- КЛІТКОВИНА [Архівовано 15 березня 2016 у Wayback Machine.] //ЕСУ