Пітайя

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Пітайя (фрукт дракону) — загальна назва плоду декількох видів з сімейства Кактусові, в основному з роду Hylocereus («солодка пітайя»).

Рослини, плоди яких називають пітайєю поширені в Мексиці, Центральній і Південній Америці. Фрукт округлої форми, досить великий, з фіолетово-червоною гладкою шкіркою.

В даний час ці рослини також культивуються в ряді країн Південно-Східної Азії таких як В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка і Малайзія, Японія (о. Окінава ), Китай, Тайвань, а також у США (Гаваї), Ізраїлі, Північній Австралії.

Hylocereus цвіте тільки ночами; великі білі пахучі квіти є типовими для кактусових квітів форми. Плід солодкої пітайї має білу кремоподібну м'якоть з крихітним чорним насінням і ніжним ароматом. За смаком чимось схожий на ківі.

Плід пітайї на прилавку

Історія[ред.ред. код]

Перша згадка зустрічається в ацтеків в XIII столітті. Солодко-кислі плоди пітайї оцінили і індіанці, але не стільки за смак, скільки за велику кількість фрукта і легкість його збору. Вважається, що плід дракона був завезений до Таїланду з В'єтнаму близько 10 років тому. Ближче до сезону дощів (приблизно у вересні) пітайя заполоняє таїландські ринки.

Приготування[ред.ред. код]

Пітайя - досить солодкий, але при цьому низькокалорійний фрукт. Проте деяким смак пітайї може здатися досить невираженим і навіть прісним. Плоди вживають як в сирому, так і в приготовленому вигляді. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди. Перед подачею на стіл, фрукт дракону розрізають уздовж. Усередині нього знаходиться соковита, найчастіше біла м'якоть з дрібними чорними насінням. Насіння пітайї мають яскраво виражений горіховий смак і при цьому надзвичайно багаті ліпідами. Фрукт дракону найчастіше є інгредієнтом багатьох тропічних коктейлів, крім того з нього готують вино. Крім приємного смаку, пітайя володіє ще однією гідністю - високим вмістом вітаміну B3, фосфору, кальцію і олеїнової кислоти, яка покращує роботу мозку. А з ароматних квітів кактуса пітайї жителі Америки заварюють чай.