Арахінова кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Арахінова кислота
Arachinsäure.svg
Arachidic Acid.png
Назва за IUPAC Ейкозанова кислота
Ідентифікатори
Номер CAS 506-30-9
PubChem 10467
Номер EINECS 208-031-3[1]
KEGG C06425
ChEBI 28822
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI 1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
Номер Бельштейна 1788211[2]
Номер Гмеліна 854866
Властивості
Молекулярна формула C20H40O2
Густина 0,8240 г/см3
Тпл 75,5°C
Ткип 328°C
Розчинність (вода) практично нерозчинна у воді
Небезпеки
Температура спалаху 169.7°C
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Арахінова кислота, також відома, як ейкозанова кислота — це насичена жирна кислота із двадцятиатомним карбоновим ланцюгом. В основному міститься в таких продуктах: олія купуасу (7 %),[3] арахісова олія (1,1 %–1,7 %),[4] кукурудзяна олія (3 %),[5] та какао-олія (1 %).[6]

Назва утворилася, як у більшості жирних кислот, від назви продукту, в якому ця кислота міститься в більшості, або вперше її виявили,[7] від лат. arachis' — арахіс.

Арахінову кислоту можна отримати шляхом гідрогенізації арахідонової кислоти. Відновленням арахідонової кислоти отримують арахіновий спирт.

Арахінова кислота використовується для виробництва миючих засобів, фотоматеріалів і мастильних матеріалів.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. arachidic acid // FDA Substance Registration System — Unique Ingredient Identifier / Food and Drug Administration
  2. arachidic acidEuropean Bioinformatics Institute.
  3. Cohen, K. de O. & Jackix, M. de N. H. (2009). Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau (pdf). Document / Embrapa Cerrados (Portuguese) (269). с. 1–22. 
  4. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry 73 (4). с. 685–744. doi:10.1351/pac200173040685. 
  5. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007.
  6. USDA nutrient database
  7. Jill Frank (Oct 24, 2014) «Cocoa Butter Alternatives in Chocolate», Prospector, Underwriters Laboratories