Веслав Амброс
| Веслав Амброс | |
|---|---|
| Wiesław Ambros | |
| Народився | 6 березня 1951 Ельблонг, Вармінсько-Мазурське воєводство, Республіка Польща |
| Помер | 14 вересня 2020 (69 років) Битом, Сілезьке воєводство, Республіка Польща |
| Діяльність | кулінарний критик, кухар, публіцист, президент Польської академії кулінарного мистецтва |
| Галузь | кухар |
| Нагороди |   |
Веслав Амброс (6 березня 1951, Ельблонг — 14 вересня 2020) — кулінарний критик. Шеф-кухар та член кулінарного журі. Президент Польської академії кулінарних мистецтв. Іспанець за походженням, поляк за вибором. Пропагатор та експерт польської кухні.
Невдовзі після народження разом із батьком, який був іспанцем, переїхав до Іспанії, де й виріс. У 1987 році перервав навчання в Іспанії і назавжди переїхав до Польщі, отримавши польське громадянство. Потім розпочав навчання в Морському університеті Гдині за спеціальністю «Готельний бізнес», «Туризм та гастрономія на кораблях і поромах». Далі покращив свою кваліфікацію з гастрономії в «Ле Кордон Блу» в Парижі, а також під керівництвом відомого майстра кулінарії та шеф-кухаря Санті Сантамарії, ресторан якого першим у Каталонії був відзначений трьома зірками путівника «Мішлен».
Своє знайомство з приготуванням їжі розпочав як хобі у віці 13 років. Закінчивши навчання та практики, набув досвіду як працівника, а потім консультант та радник багатьох авторитетних ресторанів та готелів у всьому світі.
За межами Європи в галузі HoReCa працював в тому числі для таких об'єктів, як готель Уолдорф-Асторія в Нью-Йорку, у визнаному за найрозкішніший у світі семизірковий Hotel Emirates Palace в Абу-Дабі а також в Дубай у відомому «вітрильнику» — готелі Бурдж-ель-Араб, в середземноморському ресторані Майліс-ель-Бахар. В Європі працював у п'ятизірковому готелі InterContinental в Москві, Holiday Inn у Мадриді, в Maritim i Europa Park в Берліні, а також в Бурштиновому палаці у Вроцлавку.
Як випускник морської школи за спеціальністю з гастрономії та готельного господарства, також набув досвіду посади уповноваженого на круїзних судах по маршрутах Лос-Анджелес-Акапулько.
Веслав Амброс був також частим гостем та ведучим кулінарних програм. Сидів, серед іншого, в журі шоу кулінарних талантів «8 смаків Європи» та був ведучим програми «Сілезія з Кухні». Обидві програми транслювались на TVS.
У 2007 році як співзасновник створив Польську академію кулінарного мистецтва, якої став президентом.
6 березня 2016 року в Закопане відсвяткували 50-річчя активної роботи.
- Звання доктора Honoris Causa, присвоєне Одеською національною академією харчових технологій
- Почесне відзначення Асоціації французьких кулінарів Les Toques Blanches du Roussillon
- Член Всесвітньої асоціації товариств кухарів WACS (англ. World Association of Chefs' Societies)
- Звання чемпіона світу з мисливської кухні
- Є дворазовим чемпіоном Польщі Сілезької кухні, якої є активним промоутером
- Золотий Хрест заслуги та за внесок у просування та розвиток польської кухні
- Медаль Національної комісії з питань освіти за внесок у кулінарну освіту молодих поляків
- Почесний член Асоціації сербських кухарів
- Член кулінарної академії Королівства Іспанія
- [1]
- [2]
- [3]
- [4] [Архівовано 16 січня 2017 у Wayback Machine.]
