Веслав Амброс

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Веслав Амброс
Wiesław Ambros
Народився 6 березня 1951
Ельблонг, Вармінсько-Мазурське воєводство, Польща
Громадянство польське
Національність іспанець
Діяльність кулінарний критик, кухар, публіцист, президент Польської академії кулінарного мистецтва
Галузь кухар
Alma mater Морський університет у Гдині
Нагороди
Medal of the National Education Commission

Веслав Амброс (нар. 6 березня 1951 р. в Ельблонгу) — кулінарний критик. Шеф-кухар та член кулінарного журі. Президент Польської академії кулінарних мистецтв. Іспанець за походженням, поляк за вибором. Пропагатор та експерт польської кухні.

Дитинство та виховання[ред. | ред. код]

Незабаром після народження переїхав до Іспанії разом із батьком, який був іспанцем, де і виріс. У 1987 році перервав навчання в Іспанії і назавжди переїхав до Польщі, отримавши польське громадянство. Потім розпочав навчання в Морському університеті Гдині за спеціальністю «Готельний бізнес», «Туризм та гастрономія на кораблях і поромах». Далі покращив свою кваліфікацію з гастрономії в «Ле Кордон Блу» в Парижі, а також під керівництвом відомого майстра кулінарії та шеф-кухаря Санті Сантамарії, ресторан якого першим у Каталонії був відзначений трьома зірками путівника «Мішлен».

Кар'єра[ред. | ред. код]

Своє знайомство з приготуванням їжі розпочав як хобі у віці 13 років. Закінчивши навчання та практики, набув досвіду як працівника, а потім консультант та радник багатьох авторитетних ресторанів та готелів у всьому світі.

За межами Європи в галузі HoReCa працював в тому числі для таких об'єктів, як готель Уолдорф-Асторія в Нью-Йорку, у визнаному за найбільш розкішний у світі семизірковий Hotel Emirates Palace в Абу-Дабі а також в Дубай у відомому «вітрильнику» — готелі Бурдж-ель-Араб, в середземноморському ресторані Майліс-ель-Бахар. В Європі працював у п'ятизірковому готелі InterContinental в Москві, Holiday Inn у Мадриді, в Maritim i Europa Park в Берліні, а також в Бурштиновому палаці у Вроцлавку.

Як випускник морської школи за спеціальністю з гастрономії та готельного господарства, також набув досвіду посади уповноваженого на круїзних судах по маршрутах Лос-Анджелес-Акапулько.

Веслав Амброс був також частим гостем та ведучим кулінарних програм. Сидів, серед іншого, в журі шоу кулінарних талантів "8 смаків Європи" та був ведучим програми "Сілезія з Кухні". Обидві програми транслювались на TVS.

У 2007 році як співзасновник створив Польську академію кулінарного мистецтва, якої став президентом.

6 березня 2016 року в Закопане відсвяткували 50-річчя активної роботи.

Важливі титули та відзнаки[ред. | ред. код]

  • Звання доктора Honoris Causa, присвоєне Одеською національною академією харчових технологій
  • Почесне відзначення Асоціації французьких кулінарів Les Toques Blanches du Roussillon
  • Член Всесвітньої асоціації товариств кухарів WACS (англ. World Association of Chefs' Societies)
  • Звання чемпіона світу з мисливської кухні
  • Є дворазовим чемпіоном Польщі Сілезької кухні, якої є активним промоутером
  • Золотий Хрест заслуги та за внесок у просування та розвиток польської кухні
  • Медаль Національної комісії з питань освіти за внесок у кулінарну освіту молодих поляків
  • Почесний член Асоціації сербських кухарів
  • Член кулінарної академії Королівства Іспанія

Джерела[ред. | ред. код]