Юкало Володимир Глібович

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Юкало Володимир Глібович
Народився 12 червня 1957(1957-06-12) (62 роки)
с. Овадне, Володимир-Волинський район, Волинська область, Україна
Національність українець
Діяльність біохімік
Alma mater Львівський державний університет імені Івана Франка
Сфера інтересів біохімія та мікробіологія молока та молочних продуктів
Заклад Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя
Вчене звання професор кафедри харчової біотехнології та хімії ТНТУ
Науковий ступінь доктор біологічних наук
Нагороди Відмінник освіти України

Юкало Володимир Глібович (нар. 12 червня 1957, с. Овадне Володимир-Волинського району Волинської області, Україна) — вчений в галузі біохімії та мікробіології молока та молочних продуктів, доктор біологічних наук, професор кафедри харчової біотехнології та хімії Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя.

Освіта[ред. | ред. код]

У 1974—1979 навчався на біологічному факультеті Львівського державного університету ім. Івана Франка, отримав фах біохіміка.

Вчені ступені, звання[ред. | ред. код]

Кандидатську дисертацію «Вплив реніномукорину та деяких поверхнево-активних речовин на в'язкість казеїнових розчинів» захистив у 1984 в Інституті елементоорганічних сполук АН СРСР імені О. М. Несмеянова (Москва). Докторську дисертацію — «Білки казеїнового комплексу коров'ячого молока та продукти їх протеолізу за дії ферментів молочнокислих бактерій» захистив у 2007 в Інституті біології тварин УААН (Львів). Звання професора отримав у 2007.

Професійна діяльність[ред. | ред. код]

1979—1982 — працював молодшим науковим співробітником на кафедрі хімії Херсонського педагогічного інституту.

1982—1991 — доцент кафедри біохімії і мікробіології, завідувач кафедри біохімії і мікробіології Могильовського технологічного інституту.

У 1991 обраний за конкурсом доцентом Тернопільського приладобудівного інституту. Працював на кафедрі біомедичних систем і апаратів (1991—1993) та кафедрі матеріалознавства (1993—1995) Тернопільського приладобудівного інституту. З 1995 займався створенням документації і відкриттям нового напряму — «Харчова технологія та інженерія» у Тернопільському приладобудівному інституті.

З 1995 — завідувач кафедри харчової біотехнології і хімії ТНТУ.

З 2007 — декан факультету переробних і харчових виробництв ТНТУ.

З 2007 — голова Тернопільського відділення Українського товариства клітинної біології.

Наукові інтереси[ред. | ред. код]

Наукова робота пов'язана з біохімією та мікробіологією молока та молочних продуктів, утворенням біологічно-активних пептидів у молочних продуктах. Зокрема — було досліджено на молекулярному рівні причини аномальної зміни в'язкості розчинів казеїну при дії протеолітичних ферментів та поверхнево-активних речовин. Охарактеризовано протеолітичні властивості промислових штамів молочнокислих бактерій. Запропоновано спосіб селекції молочнокислих бактерій і молокозгортальних препаратів. Розроблена схема виділення гомогенних білків казеїнового комплексу, запропоновані методи аналізу і очистки казеїнів. Експериментально доведено утворення біологічно активних пептидів з казеїнів у модельній протеолітичній системі.

Юкало В. Г. входить до складу редакційних колегій журналів «Food chemistry and technology» і «Вісник Тернопільського національного технічного університету». Нагороджений грамотами Міністерства народної освіти Білорусі, Міністерства освіти України, знаком «Відмінник освіти України». У 2008 р. обраний почесним професором Могильовського державного університету продовольства (Білорусь).

Автор понад 170 наукових публікацій (в тому числі 8 авторських свідоцтв на винаходи) та 31 навчально-методичних робіт (в тому числі 2 посібників). у лютому 2017 року Індекс Гірша Юкала за версією Scopus дорівнює 0 (4 публікації не було процитовано жодного разу з 1978 року)[1], а за версією проекту Google Академія — 4[2]

Кримінальна справа[ред. | ред. код]

У березні 2012 року Володимира Юкала було затримано співробітниками Державної служби з боротьби з економічними злочинами у зв'язку з підозрою щодо вимагання хабара.[3][4] За рішенням суду в серпні 2012 року його було визнано винним в отриманні хабара у значному розмірі за виконання в інтересах того, хто дає хабар, дій з використанням службового становища. Відповідно до статті 368 Кримінального Кодексу України Володимиру Юкалу було призначено великий штраф і позбавлено права займати керівні посади в навчальних закладах.[5]

Вибрані праці[ред. | ред. код]

  1. Способ производства кисломолочного напитка: А.с.1551330 СССР, МКИ А23 С 9/13 / В.Г Юкало, Т. Л. Шуляк, М. Д. Шпарко, З. В. Василенко (СССР). — № 4431819/31; Заявлено 27.05.88; Опубл. 23.03.90, Бюл. № 11. — 6 с.
  2. Юкало В. Г. Электрофорез молочных белков // Тезисы докладов Всесоюзной конф. «Химия пищевых веществ. Свойства и использование биополимеров в пищевых продуктах». — Могилев: ИНЭОС АН СССР. — 1990. — С. 50.
  3. Юкало В. Г., Шуляк Т. Л. Протеолиз казеинов ферментами молочнокислих бактерий // Тезисы докладов Всесоюзной конф. «Химические превращения пищевых полимеров». — Калининград: ИНЭОС АН СССР. — 1991. — С. 22.
  4. Пат. 1470 Беларусь, МКИ А 23 °C 19/032. Способ подбора молочнокислых бактерий в состав заквасок для сыров: Пат. 1470 Беларусь, МКИ А 23 °C 19/032/ В.Г Юкало (Украина), Т. Л. Шуляк (Беларусь); Могилевский технологический институт. — № 1914; Заявл. 06.05.94; Опубл. 16.02.96; — 10 с.
  5. Yukalo V.G., Luhovyy B.L. Proteolysis of aS1- and b-casein by Lactococci // Ernahrungsforschung. — 2000. — Vol. 45, № 3. — P. 205—206.
  6. Луговий Б. Л., Юкало В. Г., Гнатюк М. С. Кардіопротекторні властивості олігопептидних препаратів, отриманих у процесі протеолізу b-казеїну протеазами клітин Lactococcus lactis subsp. lactis // Проблеми екології та медичної генетики і клінічної імунології. — Київ-Луганськ-Харків: ЛДМУ. — 2001. — Вип. 7(39). — С. 143—151.
  7. Yukalo V.G., Luhovyy B.L. Inhibitors of angiotensin-converting enzyme in b-casein's proteolysis products // Annales Universitatis Marie Curie-Sklodowska. — 2002. — Vol. XV. — P. 407—409.
  8. Юкало В. Г., Луговий Б. Л. Фізіологічно активні пептиди казеїнового походження // Медична хімія. — 2002. — Т. 4, № 4. — С. 82-92.
  9. Yukalo V.G. Inhibitors of the angiotensin — converting enzyme in aS1-casein proteolysis products // Programme and Abstracts of 4th Parnas conference: Molecular mechanisms of cell activation: Biological signals and their target enzymes — Wroclaw (Poland). — 2002. — P. 95.
  10. Юкало В. Г. Визначення інгібіторів ангіотензин-перетворювального ферменту в продуктах протеолізу aS1-казеїну // Матеріали VIII Українського біохімічного з'їду: Укр. біохім. журн. — 2002. — Т. 74, № 4б (додаток 2). — С. 204.
  11. Yukalo V.G., Luhovyy B.L. The obtaining of bioactive peptide material from aS — and b — caseins // Programme and Abstracts of the 27th European Peptide Symposium: Journal of Peptide Science — 2002 — Suppl. to. Vol. 8. — S. 185.
  12. Yukalo V.G., Luhovyy B.L. The obtaining of bioactive peptide material from products of proteolysis aS — and b — caseins // Peptides 2002. Proc. 27th Europ. Peptide Sympos. — Sorrento (Italy). — 2002. — P. 666—667.
  13. Юкало В. Г. Утворення антигіпертензивних пептидів під час модельного протеолізу aS1- та aS2-казеїнів // Тези доповід. установчого з'їзду Українського товариства клітинної біології. — Львів: ІБК НАН України. — 2004. — С. 375.
  14. Юкало В. Г. Антигіпертензивні властивості ферментованих молочних продуктів // Тези ІІ Всеукраїнської науково-практичної конф. «Біотехнологія. Освіта. Наука». — Львів: Н. У. «Львівська політехніка». — 2004. — С. 129.
  15. Юкало В. Г. Белки казеинового комплекса молока, как предшественники биологически активных пептидов // Материалы Международной конф. «Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии». — Минск: ИМ НАН Беларуси. — 2004. — С. 264—265.
  16. Yukalo V.G. Casokinins creation during model proteolysis of aS1-casein by protease positive strains of Lactococcus lactis ssp. cremoris // Annales Universitatis Marie Curie-Sklodowska. — 2004. — Vol. XVII. — P. 205—207.
  17. Yukalo V.G. Casokinins: their generation and usage // Nutra Bayers Guide. — Milano. Italy: B5Srl. — 2004. — P. 10-12.
  18. Yukalo V.G. Obtaining of casein protein complex fractions from cow milk // Nutracos. — 2005. — № 5. — P. 17-19.
  19. Yukalo V.G. Obtaining of casein protein complex fractions from cow milk // Nutracos. — 2005. — 5. — P. 17 — 19.
  20. Юкало В. Г. Модельна протеолітична система для виділення біоактивних пептидів з білків казеїнового комплексу // Матеріали ІХ Українського біохімічного з'їду. Київ: ІБ НАН України. — 2006. — С 236.
  21. Yukalo V.G., Shynkaryk M.M. Native casein micelles isolation by layering in water — milk protein — pectin system // ECTS 2006. Proc. 2nd Europ. Conf. Filtrat. Separat. — Compiegne (France). — 2006. — P. 385—391.
  22. Юкало В., Сторож Л., Сельський В., Кушнірук Н. Використання градієнту CaCl2 для виділення as2-CN фракцій казеїну//Вісник Тернопільського державного технічного університету.-2007.-№ 3.-том 14 .-с.196-199.
  23. Юкало В. Г. Аналіз методів консервування продуктів / Юкало В. Г., Гащук О. І. // Вісник ТДТУ. — 2010. — Том 15. — № 1. — С. 210—218. — (хімія. хімічна, біологічна та харчова технології)

Примітки[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]

  • Науковці Тернопільського національного технічного університету / Упорядники: М. Медюх, В. Лазарюк. — Тернопіль : Джура, 2010. — 204 с. — ISBN 978-966-185-047-6.
  • Храм науки і знання. Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. — Ред. колегія: П. В. Ясній, І. В. Луців, О. М. Герман, Г. М. Крамар, П. Д. Кривий, Б. Т. Новосядлий. — Тернопіль : Джура, 2010. — 376 с. — ISBN 978-966-185-046-9.

Посилання[ред. | ред. код]