Голландські вафлі
 Стропвафлі | |
| Тип | вафлі, кондитерські вироби |
|---|---|
| Походження |
 Нідерланди |
| Час появи | 1784 |
| Необхідні компоненти |
Тісто: Борошно, масло вершкове, коричневий цукор, хлібні дріжджі, молоко, яйця Начинка: Патока, коричневий цукор, масло вершкове, кориця |
Голландські вафлі або Стропвафлі (нід. Stroopwafel [ˈstroːpʋaːfəl]; буквально «вафлі з патокою») — вафлі з двох тонких шарів тіста, запечені з начинкою з карамельного сиропу.[1][2] Стропвафлі дуже популярні в Нідерландах, на території яких вони були вперше виготовлені.
Інгредієнти
- Тісто: Борошно, масло вершкове, коричневий цукор, хлібні дріжджі, молоко, яйця.
- Начинка: Патока, коричневий цукор, масло вершкове, кориця.
Історія
Стропвафлі походять з міста Гауда, що в Нідерландах. Вважається, що вперше вони були виготовлені в кінці XVIII століття або на початку XIX століття пекарем, що використав залишки від випічки, які були підсолоджені сиропом.
За однією з версій стропвафлі були винайдені в булочній пекаря Ґерарда Кампхайсена (нід. Gerard Kamphuisen). Ймовірно, що перші стропвафлі були виготовлені в межах 1810—1840-х років, коли пекар відкрив свою пекарню, та найстарішому з відомих рецептів. У XIX столітті в місті налічувалося близько 100 пекарень, в яких вироблялися стропвафлі. Після 1870 вафлі з'явилися також на вечірках і на ринках за межами Гауди. У XX столітті вафлі стали виготовляти на заводах; в 1960 році налічувалося 17 заводів в одній лише Гауді, чотири з яких й до нашого часу залишаються відкритими.
Галерея
-
Магазинчик-автофургон із стропвафлями в Нідерландах -
Стропвафлі у Мідделбурзі -
Магазин стропвафлів у Роттердамі
_01.jpg)
.jpg)
Примітки
- ↑ Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekker so it's legitmallnij [Архівовано 4 січня 2008 у Wayback Machine.] Gouda-Online.nl(нід.)
- ↑ Stroopwafel. Van Dale Taalweb(нід.) Архівована копія. Архів оригіналу за 18 лютого 2012. Процитовано 10 лютого 2016.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
| |||||||||||
|
