Лейден (сир)
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Лейден | |
---|---|
Альтернативна назва | нід. Leidse kaas |
Країна походження | Нідерланди |
Регіон | Лейден |
Основа | коров'яче молоко |
Структура | напівтвердий |
Жирність | 30–40% |
Вага | від 3 до 9 кг |
Сертифікація | PDO |
Лейденський сир або сир Лейден — сорт напівтвердого голландського сиру, який виготовляється із сепарованого коров'ячого молока. Додавання кмину, куміна та інших приправ надає сиру характерний гострий смак. Структура — сухувата, колір — темно-жовтий. Головка сиру — плоска, кругла, нагадує «Гауду». Батьківщина цього сиру — околиці міста Лейдена[1].
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Boeren Leidse kaas [{{{1}}} Архівовано] на WebCite. Retrieved on 2009-12-27.