Стумп

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Тріска та стумп

Стумп (нід. stoemp) — страва бельгійської та нідерландської кухні. Воно складається з пюре картоплі або інших коренеплодів. Стумп також може включати в себе вершки, бекон, різноманітні трави або спеції.

Назва цієї страви інколи включає в себе види овочів, з яких воно приготована, наприклад вортелстумп (стумп з моркви).

Стумп є популярною стравою і користується широким попитом.

Найчастіше в якості домішки до картопляного пюре використовується ріпчаста цибуля, морква, цибуля порей, шпинат, зелений горошок або капуста, яка приправлена чебрецем і лавровим листом.

В деяких сім’ях стумп подається на стіл разом з антрекотом або вирізкою.

Вимова[ред.ред. код]

Слово «стумп» вимовляється як [ˈstump], на деяких діалектах — як [ˈʃtump]. Це типове слово патуа Брюсселю, в якому, як і в нідерландській мові, «oe» вимовляється як «у».

Див. також[ред.ред. код]

Схожі страви[ред.ред. код]

  • Булькання та свист (Bubble and squeak) з Англії
  • Картопляне пюре Колканон, з Ірландії
  • Rumbledethumps, із Шотландії
  • Pyttipanna, зі Швеції
  • Biksemad, з Данії
  • Тринчат (Trinxat), з району Empordà Каталонії, з південного сходу Іспанії, та Андори
  • Roupa Velha, з Португалії
  • Stamppot з Нідерландів
  • Hash, із США


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.