Бельгійська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Бельгійська кухня дуже різноманітна. Вона подібна до французької, але менш вишукана і ситніша.

Бельгійці віддають перевагу сезонним і регіональним продуктам, тому навіть у такому невеликому королівстві помітні відмінності в регіональних кухнях. У прибережних регіонах переважають страви з риби і морепродуктів, в Арденнах частіше використовують дичину. Регіональні кухні обох конфліктуючих між собою регіонів - Фламандського і Валлонського - мають свої особливості і різноманітність страв. У кожного регіону — своя фірмова страва. В Остенде — це морський суп із молюсків; в Антверпені — варений вугор із зелениною; у Льєжі — смажений заєць із вишневим сиропом; а країна загалом славиться безліччю сортів картоплі-фрі.

Бельгійська кухня знаменита в першу чергу шоколадом, вафлями, картоплею фрі та пивом. У Бельгії знаходиться найбільша кількість зоряних ресторанів на квадратний кілометр. Адже є ще і трюфельні цукерки. І відома мінеральна вода з курортного містечка Спа, і ялівцева самогонка «Женевр». Нічого й говорити про славнозвісне бельгійське пиво — тут налічується більш ніж 1000 його офіційно зареєстрованих сортів, причому чи не на кожен сорт існує окремий різновид бокала.

Типові страви[ред.ред. код]

Льєзькі вафлі
  • Lapin à la Geuze - заєць в пиві
  • Moules Frites - молюски зі смаженою картоплею
  • Waterzooi - рагу з риби або курки

Огляд[ред.ред. код]

Типова бельгійська сім'я приймає їжу три рази на день: сніданок між 6.30 і 9.00, обід в 12.00-12.30 і вечеря в 18.00-20.00, при цьому на сніданок і вечерю сім'я зазвичай збирається разом, а обід їдять в школі або на роботі. Як і в інших європейських країнах, в Бельгії прийнято використовувати європейські столові прилади.

Сніданок являє собою звичайний континентальний сніданок, що складається з бутербродів з сиром і ковбасою або джемом і медом, яєчні або варених яєць і чашки кави / чаю. [18]

У Бельгії немає чіткого поділу на обідні страви та страви на вечерю, хоча вечеря зазвичай більш ситний. До цих прийомів їжі додається келих пива або вина і хліб. [18] В якості основного блюда зазвичай подають м'ясо, рибу або морепродукти, на гарнір - картопля і овочі, причому перевага віддається сезонним овочам, вирощеним в Бельгії. Популярні і супи-пюре або ситні густі юшки, як ватерзой. На десерт подають солодкі страви або ж сири. Типовим фастфудом є картопля фрі, який бельгійці зазвичай їдять з майонезом. Також у кіосках продають бельгійські вафлі, морепродукти і приготовані равлики.