Буряк кормовий
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Буряк кормовий | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beta vulgaris L. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Буряк кормовий — окультурнений коренеплід, отриманий з буряка столового. Його великі білі, жовті або оранжево-жовті опухлі коріння були розроблені в 18-му столітті, як кормова культура для годівлі худоби.
Сучасне використання, перш за все, націлено для годівлі великої рогатої худоби, свиней та ін., хоча його може їсти і людина, особливо, коли рослина молода. В їжу придатні як листя так і коріння. Листя можуть бути злегка оброблені парою для салатів та голубців. В різних регіонах України зустрічаються рецепти борщів, для яких кваситься кормовий буряк[1]. Коріння варять як картоплю для приготування пюре, існують навіть рецепти для приготування пива.
- ↑ Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат. besahy.com (укр.). Архів оригіналу за 20 квітня 2021. Процитовано 26 березня 2021.
- Буряк кормовий. Технологія вирощування буряка кормового [Архівовано 26 жовтня 2016 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про сільське господарство. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |