У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Сорбіт (значення).
Сорбі́т (нім.Sorbit, англ.sorbite від лат.sorbus — «горобина»)[2], також глюцитол, сорбітол — оптично активний шестиатомний спирт. Солодкий на смак. Міститься в багатьох фруктах (яблуках, грушах, персиках, сливах)[3]. Солодкість сорбіту — 0,48 від солодкості сахарози, енергетична цінність — 390 ккал. Температура плавлення — 95 °C. Сорбіт є ізомеромманітолу: вони розрізняються лише розташуванням гідроксильних груп відносно атомів вуглецю[4].
У промисловості отримують каталітичним гідруванням глюкози або електрохімічним відновленням D-глюкози. Застосовують як замінник цукру для хворих на цукровий діабет. Використовується у виробництві аскорбінової кислоти. Зареєстровано як харчовий додаток за кодом E420.