Справжній ель
Справжній ель (англ. Real ale) — назва елю, придумана організацією CAMRA у 1973 році для типу пива визначеного як: «пиво, зварене з традиційних інгредієнтів, витримане за допомогою вторинної ферментації в контейнері, з якого воно розливається і подається без використання карбонування». Цей термін використовується виключно в Великій Британії.[1][2]
Бочковий ель або витримане в пляшці пиво іноді називається справжнім елем, хоча в терміні визначеному CAMRA, не всі бочкові або витримані в пляшці елі є «справжніми». Зокрема, деякі пивоварні в американському стилі можуть використовувати діоксид вуглецю під час процесу подачі, що повинно позбавляти це пиво права назватися справжнім елем.
Вираз «справжній ель» інтенсивно просувався організацією CAMRA з 1973 року для того, щоб привернути увагу ЗМІ в Британії до проблеми вимирання незалежних пивоварень, і перехід виробництва на фільтровані та пастеризовані елі, що розливають за допомогою вуглекислого газу.
- ↑ Frequently Asked Questions. Campaign for Real Ale. Архів оригіналу за 28 березня 2009. Процитовано 14 березня 2009. [Архівовано 2009-03-28 у Wayback Machine.]
- ↑ What is Real Ale in a Bottle?. Архів оригіналу за 29 вересня 2007. Процитовано 13 квітня 2015. [Архівовано 2007-09-29 у Wayback Machine.](англ.)
- Informal Guide to Real Ale(англ.)
- Про Справжній ель на вебсайті CAMRA(англ.)
- Real Ale Pub Hunter(англ.)
- Real Ale Reviews and UK Breweries Map(англ.)
|
Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| Пиво Бельгії | |
|---|---|
| Пиво Німеччини | |
| Пиво Великої Британії | |
| Пиво США | |
| Інше | |
| Див. також | |
