Берлінське пшеничне пиво

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Берлінське пшеничне пиво
Berliner Weisse
Berliner Weisse mit Strohhalm.jpg
Келих берлінського пшеничного пива з малиновим сиропом
Країна походження Німеччина Німеччина
Місто Берлін
Виник Початок XIX століття
Комерційні приклади Schultheiss Berliner Weisse, Berliner, Kindl Weisse, Nodding Head Berliner Weisse, Weihenstephan 1809 (unusual in its 5% ABV), Bahnhof Berliner Style Weisse, Southampton Berliner Weisse, Bethlehem Berliner Weisse, Three Floyds Deesko
Технологічні особливості
Характеристики[1]
Алкоголь 2.8—3.8%
Колір Солом'яний (блідо-жовтий)
Колір (SRM) 2—3

Берлінське пшеничне пиво або Берлінське біле пиво (нім. Berliner Weiße чи альтернативний варіант написання нім. Berliner Weisse; англ. Berlin white) — пиво верхнього бродіння з невеликим вмістом алкоголю. Cильно піниться із-за високої кислотності і низького вмісту білків та хмелю.

У цей сорт пива зазвичай додають малиновий сироп або есенцію маренки. Додається сироп одразу при виробництві або пізніше, під час розливу. У другому випадку спочатку наливають сироп, приблизно 20 мілілітрів, а потім пляшку 0,33 літра пива. Також поширенні індивідуальні суміші з шампанським або лікерами.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Якщо не зазначено окремо, характеристики наводяться за «Довідником по видам пива» для судей конкурсів пива. (англ.)

Посилання[ред.ред. код]


Кухоль пива Це незавершена стаття з броварства.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.