Френч-прес

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Френч-прес

Френч-прес (англ. French press) — назва пристрою для приготування меленої кави, а також сам спосіб приготування кави методом настоювання та віджимання. Це пристрій винайдено італійським дизайнером Атіліо Калімані 1929 року і не має ніякого відношення до Франції. Пристрій було названо так, щоб краще продавалося.

Мелена кава (переважно, спеціально крупнопомолота для френч-преса) заливається гарячою водою температурою близько 90 градусів, і настоюється протягом деякого часу. Потім, натисканням зверху рукою на вертикальний стрижень, що проходить посередині чайника, опускається зверху вниз спеціальний сітчастий фільтр, який відокремлює напій від кавовій гущі. Таким чином, гуща виявляється притиснутою горизонтальним фільтром на дно, а відфільтрована кава знаходиться в чайнику над фільтром.

Методика

Вибір помолу - «нейлонові фільтри здатні утримувати невеликий помол, металеві - придатні для більш великого помолу. Розмір помолу визначає, як сильно тиснути на фільтр - менше помол - більше тиск на фільтр. 

  • Кількість кави - ​​використовуючи столову ложку додайте 8,5 грамів свіжозмеленої кави на 100 мл. води. 
  • Температура води - не доводячи воду до кипіння в чайнику, а коли вода починає біліти (приблизно 90 градусів) 
  • Час заварювання - дайте настоятися хвилини 3-4. 
  • Робота з френч-пресом - кава заварюється, але поршень не використовується; замість цього використовується блюдце протягом усього часу заварювання, ... за допомогою двох ложок витягується кавова гуща ... застосовується поршень і готову каву розливають у чашки.

Посилання[ред.ред. код]