Пахлава: відмінності між версіями
[перевірена версія] | [неперевірена версія] |
Немає опису редагування |
граматичні помилки Мітки: Скасовано Візуальний редактор |
||
Рядок 1: | Рядок 1: | ||
{{страва}} |
{{страва}} |
||
[[Файл:Many types of baclava.jpg|thumb|Кілька видів |
[[Файл:Many types of baclava.jpg|thumb|Кілька видів баклави]] |
||
[[Файл:baklava.jpg|thumb|Тарілка з різними шматочками |
[[Файл:baklava.jpg|thumb|Тарілка з різними шматочками баклави]] |
||
''' |
'''Баклава''' (від {{lang-ar|بقلاوة}}: ''баклава'' — «горіхи») — популярний кондитерський виріб з [[Листкове тісто|листкового тіста]] з [[горіх]]ами в [[сироп]]і, широко поширений в кухнях східних народів. У російській та колонізованих нею народів частіше вживають пахлава. |
||
== Історія == |
== Історія == |
||
Вважається, що рецепт |
Вважається, що рецепт баклави вигадали на території [[Анатолія|Анатолії]] у [[VIII століття до н. е.|VIII столітті до нашої ери]] [[Стародавня Греція|грецькі]] моряки. Незабаром торговці розсмакували принади баклави — вона так потішала їхній смак, що вони привезли її рецепт в [[Афіни|Атени]]. |
||
Основний внесок греків в удосконалення цих солодощів полягав у створенні тіста, яке можна було розкочувати до товщини листка, в порівнянні з грубим, хлібоподібним тістом [[анатолія|анатолійців]]. Фактично саме слово «[[філо]]» у перекладі з грецької означає «лист». |
Основний внесок греків в удосконалення цих солодощів полягав у створенні тіста, яке можна було розкочувати до товщини листка, в порівнянні з грубим, хлібоподібним тістом [[анатолія|анатолійців]]. Фактично саме слово «[[філо]]» у перекладі з грецької означає «лист». |
||
== Приготування == |
== Приготування == |
||
Баклава — багатошаровий [[десерт]], який роблять з листків тіста товщиною з папір, які промащуються маслом або олією і викладаються шарами в прямокутний посуд для випічки або скручуються в циліндрики. Мелені та дрібно порубані [[Горіх волоський (плід)|волоські горіхи]] або [[Фісташка|фісташки]] викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку [[лимон]]а зі [[спеції|спеціями]] та [[трояндова вода|трояндовою водою]]. Як і з будь-якою їжею, існують регіональні варіанти в рецептурі. |
|||
== Галерея == |
== Галерея == |
||
<gallery> |
<gallery> |
||
Файл:Gəncə paxlavası.JPG|Ганджа- |
Файл:Gəncə paxlavası.JPG|Ганджа-баклава |
||
Файл:Quba paxlavası.jpg|Губа- |
Файл:Quba paxlavası.jpg|Губа-баклава |
||
Файл:Armenian baklava, Togh, Artsakh - Հայկական փախլավա, Տող, Արցախ.jpg|Вірменська пахлава |
Файл:Armenian baklava, Togh, Artsakh - Հայկական փախլավա, Տող, Արցախ.jpg|Вірменська пахлава |
||
Файл:Azərbaycan paxlavası.jpg|Азербайджанська |
Файл:Azərbaycan paxlavası.jpg|Азербайджанська баклава |
||
Файл:Baklawa algérienne.jpg|Алжирська |
Файл:Baklawa algérienne.jpg|Алжирська баклава |
||
Файл:Baklava ST 06.JPG|Таця із |
Файл:Baklava ST 06.JPG|Таця із баклавою в Єрусалимі |
||
</gallery> |
</gallery> |
||
Версія за 13:26, 21 травня 2024
Походження | Османська імперія |
---|---|
Необхідні компоненти | Філло, цукор, Кориця, Мигдаль (горіх), горіх волоський і сироп |
Баклава (від араб. بقلاوة: баклава — «горіхи») — популярний кондитерський виріб з листкового тіста з горіхами в сиропі, широко поширений в кухнях східних народів. У російській та колонізованих нею народів частіше вживають пахлава.
Історія
Вважається, що рецепт баклави вигадали на території Анатолії у VIII столітті до нашої ери грецькі моряки. Незабаром торговці розсмакували принади баклави — вона так потішала їхній смак, що вони привезли її рецепт в Атени.
Основний внесок греків в удосконалення цих солодощів полягав у створенні тіста, яке можна було розкочувати до товщини листка, в порівнянні з грубим, хлібоподібним тістом анатолійців. Фактично саме слово «філо» у перекладі з грецької означає «лист».
Приготування
Баклава — багатошаровий десерт, який роблять з листків тіста товщиною з папір, які промащуються маслом або олією і викладаються шарами в прямокутний посуд для випічки або скручуються в циліндрики. Мелені та дрібно порубані волоські горіхи або фісташки викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку лимона зі спеціями та трояндовою водою. Як і з будь-якою їжею, існують регіональні варіанти в рецептурі.
Галерея
-
Ганджа-баклава
-
Губа-баклава
-
Вірменська пахлава
-
Азербайджанська баклава
-
Алжирська баклава
-
Таця із баклавою в Єрусалимі
Див. також
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Пахлава |
Джерела
Ця стаття не містить посилань на джерела. (січень 2023) |
|
|