Рокпол
| Рокпол | |
|---|---|
 | |
| Країна походження | Польща |
| Сертифікація | ISO 22000 |
Рокпол — блакитний сир з пліснявою, що виготовляється в Польщі.
Перші спроби виготовлення польського блакитного сиру з використанням благородної плісняви Penicillium roqueforti були зроблені у 1959 році молочним кооперативом в м.Нові Скальмежице . Зразком послугувала рецептура відомих французьких сирів Рокфор. Виготовлений сир отримав найменування Рокпол — від поєднання двох слів «Рокфор» та «Польща».
В кінці XX ст. у зв'язку з великою конкуренцією на молочному ринку, керівництво кооперативу відмовилось від виробництва інших молочних продуктів і вирішило зосередитись на розвитку виробництва сиру Рокпол, який через блакитний колір плісняви отримав назву Лазур (пол. Lazur).
Через деякий час таку ж назву перейняв і сам кооператив. [1]
З 1953 року виробництвом сиру Рокпол зайнявся також молочний кооператив «KaMos» в м.Каменна Гура, який окрім нього почав також випускати власний вид блакитного сиру Камен Блю (пол. Camen Blue). [2]
Посилання
Джерела
- ↑ http://www.lazur.pl/?b=1,4,39
- ↑ Архівована копія. Архів оригіналу за 29 травня 2012. Процитовано 17 квітня 2012.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
