Борщ з грибами
Борщ з грибами |
Борщ з гриба́ми — борщ, до складу якого входять гриби. Входить до української кухні. Традиційно на Різдво готують одну із 12 страв — пісний борщ з грибами. Також його готують на Маковея. Пісний борщ з грибами готують без м'яса, на основі грибного бульйону.
Поширення
Найбільше поширений у лісових та лісостепових районах, де є традиція збирання і висушування грибів на зиму.
Один з рецептів борщу з грибами
Продукти:
- олія — 1 ч. л.
- цибуля — 1/5шт
- гриби сушені — 10г
- морква — 1/5 шт.
- картопля − 1 шт., помідори − 10
- буряк — 70г
- капуста — 70г
- маслини — 20г
- борошно пшеничне — на кінчику ложки
- сметана — 1 ст. л.
- зелень петрушки — за смаком
Галерея
-
Набір продуктів для приготування борщу
-
Розмочування сушених грибів
-
Пасерування овочів
-
Відварювання буряка
-
Шаткований столовий буряк
-
Приготування пасеровки
-
Додавання шаткованої капусти
-
Кришена зелень
-
Шаткована капуста
-
Борщ з грибами
Див. також
Література
- Борщ буряковий з грибами / Борщ з грибами і чорносливом // Українські страви. — К.: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1961. — 454 с.
- Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — С. 155. — 184 с.
- Борщ з грибами // Українська кухня. Підручник. — Вид. 2-ге, перероб. та доп. / В. С. Доцяк. — Львів: Оріяна-Нова, 1998. — С. 199. — 558 с. — ISBN 5-8326-0062-2.
Посилання
- http://borsch.com.ua/?cat=3
- Рецепт пісного борщу з квасолею та грибами. Фотографії на сайті «Relax.ua»
Це незавершена стаття про першу страву. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |